小學日記|炒雞日記(匯集19篇)

炒雞日記(匯集19篇)。

炒雞日記 · 第1篇

奶奶今天買了一只公雞。公雞的頭上有一個紅紅的東西，像一個紅紅的皇冠。它的嘴巴下面還有幾根肉做的胡須，也是紅色的。全身披著五彩的羽毛，走起路來像一個大將軍。

它雖然長得好看，但它給我們家帶來了不少的壞事。它一直在我家隨地大小便，還一直啄我家可愛的魚。爸爸看到了之后，忍無可忍，就把它丟進了一個黑乎乎的的小屋子里。奶奶問：為什么要把那只雞關進去?爸爸說：那只死雞一直隨地大小便。奶奶說：這只雞活不了幾天了。我問：為什么呀?奶奶說：過年祭祖要用這只雞，叫過年雞。聽了奶奶的話，我覺得這只雞好可憐哦!

炒雞日記 · 第2篇

西紅柿炒雞蛋想必大家都吃過，鮮紅的西紅柿，金黃的炒雞蛋，看了讓人直流口水。它不但味道好，而且營養豐富，是我們家的一道傳統美食，也是餐桌上出現最多的一道菜。

我今天也要學做這道菜，我從冰箱里拿出了兩個雞蛋，在碗的邊緣輕輕地敲開了一條小縫，用手掰開，蛋清和蛋黃就像那頑皮的小朋友玩滑梯一樣。“吱溜”一下跑到碗里，蛋清晶瑩剔透，金黃的蛋黃猶如一顆寶石鑲嵌在蛋清里面，加上少許的蔥花，然后用筷子不停地攪拌，等到蛋清和蛋黃充分地融合在一起為止。就這樣雞蛋打好了，接下來準備西紅柿了。拿出兩個西紅柿，用水洗干凈，小心翼翼地把它切成一瓣一瓣的小塊，放在盤子里備用。

一切準備就緒，洗好鍋，打開煤氣灶，將鍋里的水分蒸干。然后倒入適量的油，一會兒功夫，鍋里的油就冒起了青煙。我趕緊把煤氣灶調小火，輕輕地把蛋液倒入鍋里，“吱吱喳喳”的，蛋液在鍋里馬上炸開了，像一朵大黃花，一股香味撲鼻而來。我趕緊倒入西紅柿，然后不停地翻炒。只聽見“噼里啪啦”的聲音，西紅柿和雞蛋不停地在鍋里翻滾著，鍋里飄逸出一股西紅柿的`清香和雞蛋的香味，我不禁咽了一下口水。??！好香，一會兒，雞蛋和西紅柿就融合在了一起，我立刻端起盤子，將西紅柿炒雞蛋裝進盤子里，一盤香噴噴的美味出爐了。

我學會了西紅柿炒雞蛋這道菜，這是我最開心的一天！

炒雞日記 · 第3篇

原料：雞1只（約1250克），青蔥末30克，川椒末5克，豬油750克（耗50克），黃酒適量，芝麻油、味精、精鹽、濕淀粉各少許。

做法：

1、首先選用上好的一只雞，然后將雞活殺之后去毛洗凈，用花式刀法將雞肉拆盡，然后均勻的涂抹上淀粉水，這里記得一定要在雞的全身進行涂抹，這樣才能保證炒出來的雞肉比較鮮嫩。所以一道炒蔥椒雞，選材需要特別注意，要精挑細選哦。

2、將上面所說，處理好的雞塊放入鍋中，進行油炸，因為淀粉已經均勻的裹滿了雞的全身，所以油炸起來又簡單又入味。

3、油炸完成以后就可以根據個人的口味放入一些調味料，比如說最主要的黃酒、川椒末、青蔥、芝麻油，還有一些最基礎的調味料，比如說精鹽、味精等。

4、將調味料與油炸好的雞塊一起翻炒，用旺火爆炒，炒到青蔥末與川椒末的味道完全溢出才可。

6、然后用少許的淀粉水進行勾芡，等到欠出一層薄薄的糊，即可起鍋裝盤，一份色香味俱全的炒蔥椒雞就上桌了，還不大快朵頤起來。

炒雞日記 · 第4篇

每當吃土豆絲的時候，我都會想起自己第一次炒土豆絲的經歷。

有一天，爸爸媽媽外出未歸，我想這不是學做家務的好機會嗎?今天我就給他們做他們最愛吃的菜——炒土豆絲。對，就這么辦!

我照著媽媽的樣子，先把土豆去皮、洗凈，然后把土豆放到菜板上切絲。咦，真怪了，平常都刀在媽媽的手中是那么好用，如今在我的手中，怎么就不聽使喚了?我用手緊握菜刀，左手按住土豆，盡量使刀平穩，小心翼翼的切起來。忽然土豆一滾，刀失去控制。

“啊—”我被嚇得大叫起來，好險!刀從我手背上掠過，還好只蹭破一點皮兒。就這樣，在一次次冒險中，我費了九牛二虎之力，終于把土豆切完了，但擺在我面前的哪里是土豆絲，分明是一堆又粗又大的土豆棍兒。

我擦去臉上的汗水，打開煤氣灶，進行第二道工序。把油倒進炒鍋里，油開始冒白沫，不一會兒便冒起了白煙?！啊辈缓?”我趕緊把左料、土豆絲倒進炒鍋中?！爸ā薄N尖銳的聲音嚇得我跳到一邊，我用顫抖的手，側著身子趕緊攪拌。忽然，我記起媽媽曾經說過炒土豆絲要加少許醋，于是我又慌手慌腳地去找醋。正找著呢，一股燒焦的氣味鉆入我的鼻孔?！鞍　缓?”等我沖上去關掉煤氣時，菜已經變成土豆碳了。當我把自己的“手藝”送到嘴中品嘗時，不禁皺起了眉頭。

看著這道失敗的菜品，我沒有泄氣，擼起袖子，準備再大干一場。這次提前做好準備工作，油鹽醬醋瓶放旁邊，待土豆絲切好，吸取上次失敗經驗，按照工序，不慌不忙，炒了一盤又香又美味的“青椒土豆絲”?？粗@盤色香味俱全的美味，一種自豪感油然而生。

通過這次炒菜，我懂得了失敗是成功之母，世上無難事的道理，只要方法用對了，就能把事情做得很完美!

炒雞日記 · 第5篇

胖雞觀察日記(七)

今天是觀察胖雞的第七天,我這次吸取了上次的教訓,沒敢貿然掀開箱門。而是慢慢地、慢慢地、慢慢地、慢慢地……把眼睛湊到箱門上鉆的透氣口上,偷看胖雞們的動態。

突然,胖雞“小黃豆”還是察覺到了我的行蹤?！皣\——”的一聲,跳上了燈座。哦,胖雞呵,你你你……你是怎么上來的?真是“一天不見,當刮目相看”呀!我驚嘆道。

那胖雞,突然伸著嘴,向我的手指頭啄來,邊啄還邊叫喚:“嘰——嘰嘰嘰嘰——嘰——”,仿佛在對我說:“嘰,讓你不給我蟲吃——嘰,讓你亂用文言文——嘰嘰嘰嘰——”啊啊啊,我的天哪,這還是雞嗎?這這這……這是妖怪吧!

嗚嗚嗚嗚~~~~(_

炒雞日記 · 第6篇

晚上，我和爺爺去國慶路“小劉童子雞”買了一只烤雞回來做下飯菜。

吃晚飯的時間到了，奶奶將烤雞端上桌，我聞到了烤雞的香味跑到飯桌前坐下，迫不及待地用筷子夾起一只雞大腿，烤雞的香味直往我鼻子里鉆，雞大腿好像在說：“快吃我呀!快吃我呀!”我忍不住咬了一口，哇!真好吃!真香呀!烤雞的皮薄薄的，肉嫩嫩的，很入味。果果見我吃的這么香也“哼哼”的伸手跟我要，我趕緊也給他夾了一只雞大腿，果果高興地拿起來就往嘴里送，媽媽急時制止了他，因為他太小了還不能這樣吃，媽媽弄了一點肉放到他的嘴里，一吃完就又跟媽媽要。不一會我就干掉了一只雞腿、一對雞翅和兩只雞爪，果果呢，他是吃完了又要吃完了又要。

我愛吃烤雞，你呢?買一只回去嘗嘗吧!

炒雞日記 · 第7篇

聽說今天家里吃雞，一放學我就迅速地跑回家去，做完作業，等著吃白斬雞。

該吃晚飯了，爺爺從廚房里端出一碗香噴噴的白斬雞放在我的面前，啊!金黃的雞皮覆蓋在嫩白的雞肉上，加配上秘制的醬油，真是“口水直流三千尺”呀，我便毫不猶豫地拿起筷子，夾起一只雞腿就往嘴里送。“啊!真是美味呀!”我不禁贊嘆起來，表妹聽見了，也跑過來，夾起雞就送到了嘴里，就這樣你一塊，我一塊，我一塊，你一塊，雞很快就被一掃而光了。這時，我發現有一個很奇怪的東西：它是扁扁的，上面一點像血管一樣的東西。我說這是雞肝，表妹說這是雞的胃，當我們吵得難解難分時，爺爺戴著老花眼鏡走了過來，爺爺一下子就認出了這怪東西——原來是雞心呀，爺爺說老人有一句俗話“就是吃雞心補記心”。所以，我就把雞心讓給表妹吃了，讓她以后別少拿這，少拿那了。

雞渾身都是寶，大家以后要多吃雞噢!

炒雞日記 · 第8篇

聽到炒雞這兩個字，不用說，這道菜的主食必須是雞啊。到了商店，各式各樣的雞映入眼簾，有黑色的烏雞，大雞關的公雞，肥胖的母雞……?？吹梦矣行┭刍ǎ恢涝撚檬裁措u。后來我得知我要做的菜用草公雞更美味。我看這店主將這只雞宰殺后，提著這新鮮的雞回到家，再坐車奔向買調料的市場購買青椒，姜，白芷，陳皮，鹽，味精，八角，醬油。

到了市場，發現有些店鋪還沒開門，我便隨便到了個小攤上買了一些。食材已經準備好了，我到這放松的心情回家準備親自掌勺，做一道美味的菜?；氐郊液螅凑崭赣H告訴我的步驟依次開工，先將買了的雞用刀切成塊，我覺著這一步很關鍵，于是十分仔細的切，仿佛菜刀不太給力死活切不斷雞那鐵一般的骨頭。

磨刀不誤砍柴工，我便向站在一旁父親要求再買一把刀，父親說是我不會砍，可在我的再三要求下父親還是給我買了一把?？蛇€是不好使，于是我發出了求救信號，讓爸爸幫忙，刀仿佛害怕爸爸，乖乖地任父親使用，不一會就將它搞定。之后我將蔥，姜，青椒切成片一炒，再將切好的雞肉倒入鍋內，不停的翻炒，然后將醬油，鹽倒進染色，不停的翻炒15分鐘最終一盤鮮香微辣，油潤嫩滑，色紅油亮的蒙山炒雞出爐了，我將她倒在準備好的鐵盆里，端到餐桌上，望著它，心里回憶著從早上購買食材準備工具到將它端上餐桌的全過程，我的心中涌現出了一股前所未有的強大成就感……

炒雞日記 · 第9篇

今天爸爸、媽媽帶我去蘇州看茶農炒茶。我們開車來到西山的一個農民家里，他剛剛從山上采茶回來，采回來的茶要先挑撿一下，把黃葉、枯葉撿掉，接下來就可以開始上鍋炒了。他先把鍋燒熱，大概七、八十度的時候就把茶葉放下去，戴上手套，開始炒茶，他不停地從鍋里抓起茶葉再抖落，周而復始，茶葉在他的手下被慢慢的炒干，選自.日記50字作文 茶葉的清香飄滿了整屋。炒了差不多20分鐘的時候他就脫掉手套，用手繼續炒茶，他現在 用手把茶葉搓成一個個圓球再抖掉到鍋里，茶葉慢慢地圈起來，變成一個個小海螺的樣子，經過差不多半小時的炒茶，茶葉終于炒好了。茶農給我們每人泡了一杯，頓時滿屋飄滿茶香，聞一聞香味撲鼻，嘗一口更是口齒留香。

炒雞日記 · 第10篇

星期六，我正津津有味地看著《小當家》。媽媽走過來，笑瞇瞇地說：“孩子，你什么時候對炒菜感興趣了，是不是要給我們露一手呀？”我自信地說：“這有什么難的，我現在就去做！”

說做就做。我見冰箱里有西紅柿和雞蛋，就做一個西紅柿炒雞蛋吧！開始做了，我按照書上說的，先打開火，然后倒油?？捎捎阱伬锏乃€沒干，我剛一倒油，鍋里就“噼啪”作響，像放鞭炮一樣，油珠子飛濺在我的手背上，馬上燙起了小泡泡?！鞍?！媽媽，爆炸了，好痛！”我尖叫著。媽媽急忙走進來，用剛才我丟掉的雞蛋殼里的蛋清給我敷（ｆū）上。痛歸痛，菜還是要做的，誰叫我在媽媽面前夸下海口呢？我急忙把剛才打好的雞蛋倒入鍋中，用鏟子翻炒，可由于火太猛，雞蛋在鍋中不聽我的使喚，很快就糊了，煙霧彌漫了整個廚房，我手忙腳亂，不知所措，急得眼淚都快掉下來了。怎么炒個菜就這么難呢？要知道，那炒西紅柿的程序我可熟記在心呀。

這時媽媽走了進來，看著灰心喪氣的我，意味深長地說：“孩子，炒菜沒有那么簡單吧？知道方法還不夠，還要多實踐，炒菜時要等鍋熱了再倒油，炒雞蛋時要用微火，而且還要用鍋鏟慢慢翻炒。”我信服地點了點頭，按照媽媽的說法重新做了一次，等油微黃就放雞蛋，用鏟子來回翻炒。炒好了雞蛋，然后炒西紅柿。炒西紅柿時放點兒糖、鹽，然后把菜裝盤。這樣，在媽媽的指導下，我順利地完成了。看著黃中帶紅，顏色對比鮮明的菜，我心里特別歡喜。

這時，門開了，爸爸走進來，見我系著圍裙，驚訝地說：“呀，孩子，你怎么做起廚師來了？想不到我的孩子懂事了，真不簡單！做了什么好吃的，快端出來讓大家嘗嘗？”媽媽一嘗，皺皺眉頭：“太咸了，鹽放多了吧？”我抓抓鼻子，摸摸后腦勺，笑著點點頭。爸爸一邊吃，一邊夸：“不錯，不錯！第一次做成這樣就不錯了，想當初我為你媽媽獻殷（ｙīｎ）勤時，還沒有這個味兒好呢？”聽了爸爸的贊賞，我都有些不好意思了，不過，這對第一次做下廚的我來說也是一種安慰呀！

這樣，我會做第一道菜了，同時也明白了一個道理：無論做什么，光有理論知識還不夠，還要多動手，多練習。真是“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”呀！

炒雞日記 · 第11篇

今天中午放學后，我回到家，媽媽有事出去了，為了減輕她的負擔我決定自己做午飯，做什么呢，我看到了泡著的木耳，炒木耳!

我倒上油，油熱之后把木耳倒進鍋里，像媽媽炒青菜那樣翻炒。不一會，鍋里傳來噼噼啪啪的聲音。突然木耳像長了翅膀一樣飛出來，我急忙關了燃氣灶。

過了一會，媽媽回來，我心有余悸，聲音顫抖著問媽媽：木耳怎么會飛啊，媽媽?媽媽翻了個白眼：你沒加水吧。

啊啊啊啊，好丟人吶。

炒雞日記 · 第12篇

今天是周五，我看著老師在黑板上布置作業，心想：“布置少一點吧?！睙o意中看到了“學做西紅柿炒雞蛋”心里開始暗暗自喜：哈哈，終于可以下廚了！

回到家里，我對媽媽說；“媽媽，今天老師要我們做西紅柿炒雞蛋?！眿寢屄犃苏f：“今天晚上我正好想做這道菜，來，我教你?！?/p>

說干就干，媽媽把我拉進了廚房，關上拉門，幫我系上圍裙，取出了一個西紅柿和一個雞蛋。我看了看雞蛋，按照媽媽比劃的樣子對著碗邊輕輕地一磕，只聽"啪”的一聲，蛋殼破碎了，我連忙拿起雞蛋一看，雞蛋頭已經破了，好像龜殼上的花紋，我輕輕地用手往兩邊一拉，“嘩”的一聲，雞蛋就一

分為二，蛋黃和蛋白像一只被關在籠子里的小狗，迫不及待地跳到碗里。我興奮地拿起筷子使勁地攪動，直到攪拌均勻放到一邊。

接著我又從冰箱拿出了紅紅的`燈籠般的西紅柿，用清水洗凈，放在切菜板上，用刀小心地切成一塊一塊的，在此過程中媽媽一直叮囑我小心別切到手，別看我一臉鎮定，其實心里害怕極了。切好后，在媽媽的指導下，開火，倒上油，等燒了一小會，媽媽催促我趕緊倒油，可是我心里緊張極了，始終站得遠遠的，不敢倒，后來在媽媽的一再鼓勵下，我手忙腳亂地終于把雞蛋倒進去了，但不小心還是灑了一小點，只聽"?輟鋇囊簧?，雞蛋上鼓起了一個個泡泡，活像一個大蛋餅，我趕緊用鍋鏟把“蛋餅”切成一塊一塊，我又把事先準備好的西紅柿倒了進去，只聽又是一聲"滋”的聲音，嚇得我連連后退，但我還是放大膽子重新拿起鍋鏟，撒上大蒜和鹽，醬油，直到把西紅柿汁都炒出來為止，慢慢地，一股股蛋香味伴著西紅柿特有的酸香味撲鼻而來，這樣一道紅黃相間的西紅柿炒蛋就新鮮出爐了。

爸爸媽媽說簡直秀色可餐，就連小妹妹嘗了后都連連說好吃，但美中不足的是：“醬油放的略多了一點，慌亂中忘了把西紅柿上的小標簽取下來?！?/p>

原來媽媽做菜這么不容易啊，每個小細節都要考慮到，而且還要掌握好節奏。下次有空我還要多做幾次西紅柿炒蛋給他們吃。

炒雞日記 · 第13篇

怎么做雞心<\/h2>

做法一，孜然雞心

材料

雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。

做法

1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然后再洗凈包內的血塊，加醬油、糖腌上。

2、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油。

3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

做法二，宮保雞心

材料

主料：雞心200克，熟花生仁50克

調料：干紅椒8個，花椒10粒，蔥、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉適量

做法

1、先將雞心洗凈切片再沖洗一遍，瀝干水后用生抽、料酒、水淀粉拌勻腌制30分鐘，姜、蒜切片，蔥切節，干紅椒剪成節備用。

2、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉放小碗里調成味汁備用。

3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入干紅椒煸出香味，放入腌好的雞心翻炒至斷生。

4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。

做法三，燒雞心

材料

雞心，土豆，豆瓣醬，青椒

做法

1、土豆入油鍋炒好，備用。雞心要焯好，去掉那些油，把血水清洗干凈。

2、油鍋里下蔥姜蒜，下豆瓣醬，雞心，炒好，加入土豆，加點湯，鹽，最后放青椒即可。

做法四，醬炒雞心

材料

雞心，辣醬，糖，黑椒椒，芝麻，孜然

做法

1.雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗凈，切十字花刀。

2.醬洗凈的雞心焯去血水。

3.醬焯好的雞心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。

4.大勺加少許底油，把辣醬下入煸香。倒入雞心（把水濟去）。大火翻炒，加少許糖，孜然炒。如果醬放得少可以少加些鹽。炒熟后裝盤撒上黑胡椒碎，芝麻

做法五，麻油雞心

材料

"雞心 1小盒","老姜 10～15片","米酒 2杯","米血糕 隨喜","菇類 隨喜","麻油 3大匙","苦茶油（或耐高溫油） 2大匙","柴魚粉 適量","鹽巴 適量",

做法

1:將米血煮透或蒸透，備用。

2:雞心沖洗干凈。

3:用剪刀剪去周圍油脂。

4:中間也剪一刀，方便清洗內部堆積血塊，也方便烹煮時受熱均勻、入味。

5:姜切粗絲，備用。

6:取一陶鍋，鍋底擦拭干凈，確保沒有任何水，避免油爆。冷鍋加入麻油及苦茶油（或任何適合高溫烹調的油皆可）。

7:接著加入姜絲后，開火、加蓋。待鍋子開始熱的時候，注意聽聲音，鍋內沒有噴油的情形的話，開蓋釋放水氣。（加蓋只是避免一開始姜上有些水的話會油爆，但不要蓋太久，否則熱氣悶著變水氣又滴回鍋內就爆不停了。）

8:姜絲煸至周圍卷曲干扁。

9:一手拿好蓋子，一手拿好裝雞心的碗（注意碗底不要有水）。拿蓋子稍微開一個小縫，雞心快速倒進鍋內，立即蓋上鍋蓋。接著一樣方式加入米血糕。

10:開一小縫拿筷子或湯匙，翻炒鍋底（避免米血黏鍋）。接著加入菇類、倒入米酒，煮滾后調味。

11:煮滾后約繼續滾5～8分，關火起鍋

炒雞心的家常做法大全<\/h2>

炒雞心原料：

原料雞心、洋蔥、青椒、鹽、料酒、醬油、姜蒜、干辣椒、花椒、油辣子、白糖、胡椒粉。

做法：

1、雞心切去筋和雞油，然后切片。用花椒水稍泡后用流動的清水把里面的血水都漂洗干凈;

2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制;

3、洋蔥，青椒切塊備用;

4、熱鍋上油，油熱后，下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用;

5、鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味;

6、下洋蔥，青椒炒香;

7、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味后略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。

雞心還有起到了養血的功能，雞心還有美容養顏的作用，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。適當的食用雞心的話可以有補血養血的作用，而且還可以增強體質，對于保護視力啊促進生長發育有很大的幫助，而且還可以補血養血。

雞心怎么做好吃有幾種做法<\/h2>

由于雞心屬于雞的內臟，對于大多數不喜歡吃內臟的人來說，他們是不會吃雞心的，可是雞心也是一種非常美味的食物，如果制作方法得當的話，可以讓雞心的味道具有豐富的層次感。而想要完全去除雞心的腥味就需要燉雞心，因為這樣可以有效將醬汁融合到雞心中，可是燉雞心如何做才好吃呢？

雞心燉土豆

材料：土豆2只，雞心適量，料酒、蔥絲、生姜絲、八角、紅燒醬油、花椒粉各適量。

做法：買回來的雞心先洗凈切開，然后再用清水浸泡10小時，再用流水反復沖洗至水變清。土豆洗凈去皮后切成滾刀塊。把洗凈的雞心用料酒、蔥絲和生姜絲腌制15分鐘?；蛘甙央u心放在開水里焯一下，焯的時候加料酒去腥也可以。起鍋，放油，用八角熗鍋，然后下雞心翻炒一下，接著放土豆和紅燒醬油一起翻炒均勻。添水沒過菜，放花椒粉，蓋上鍋蓋燉到湯濃稠，收汁出鍋。

雞心粥

材料：大米200克、雞心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜絲5克、白胡椒粉2克、鹽3克。

做法：雞心用冰水浸泡1個小時，清洗干凈，去掉外層的脂肪。加入姜片、適量冷水，一起煮到滾，撈出過清水備用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到軟糯，加入處理好的雞心、姜絲，大火煮10分鐘;加白胡椒、鹽調味，美味的雞心粥就做好了。

雞心怎么去腥

一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。

二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分更好度切除掉，否則吃的時候會影響口感。

三、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來，然后放在清水里反復揉搓，最后再用流水把雞心沖洗干凈，主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。

四、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘，或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。

經過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了，做出的雞心菜保證會好吃而且不腥

雞心怎么做?<\/h2>

雞心怎么做?

鐵板雞心

制法：

1、雞心洗凈，在雞心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂凈血水，撈出控干，拿碗用鹽、蔥姜水、料酒腌漬入味。

2、凈鍋上火，清水燒沸，放少許蔥姜水、料酒，下雞心焯水至定形，起鍋投涼備用。

3、凈鍋上火，入色拉油燒熱后，放姜米、蒜苗段、干紅椒節和郫縣豆瓣炒香出色，摻雞湯，調入適量鹽燒沸，下雞心燜燒，湯汁快干時，調入味精，起鍋裝碗待用。

4、鐵板上火燒熱后，置放于托盤上，鐵板上淋入少許麻油，取碗中的雞心倒在鐵板上，點綴上香菜葉，即可上桌。

特點：雞心形美，麻辣鮮香。

醬雞心

主料：雞心約500克

調料：花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4段。老抽少許，適量鹽.

方法：

1、將雞心去油洗凈（不能切開，要整個雞心）。

2、將雞心放在開水里焯一下，把血水和臟東西都焯出來。

3、另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4斷‘老抽少許，適量鹽。用大火煮開，后用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道）。

4、用筷子插下雞心，能插透，為熟。但要嘗下咸味進到雞心里沒有，如果沒有接著煮。

爆炒雞心

主料：雞心,尖椒

調料：大料,生抽,料酒,雞精,鹽,花椒

烹制方法：

⒈雞心切十字花或對切，尖椒切絲

⒉用大料、生抽、料酒和雞精腌制雞心半小時，去除多余水分。

⒊油鍋燒熱，入多量花椒烹成花椒油后撈出花椒。

⒋將雞心入油鍋，大火不停翻炒。

⒌待七分熟時，加入尖椒絲，繼續翻炒，最后用鹽調味即可出鍋。

萵苣辣椒雞心

原料：雞心、萵苣、辣椒、小蔥、香菜、大蒜、姜、花椒。

做法：

1、萵苣去皮，切?。?/p>

2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗凈內部淤血，瀝干水分切成兩半；

3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝干水分備用；

4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

6、下入蔥姜蒜炒香；

7、下入雞心大火翻炒至變色；

8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻；

9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鐘；

10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。

雞心的做法<\/h2>

食材：雞心適量、蔥姜適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、醋適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、辣椒適量

方法/步驟：

1、雞心放在水龍頭下沖洗干凈備用。

2、雞心用剪刀從中間剪開，再洗去雞心中的血塊備用。

3、鍋中倒入少許的油，加入花椒粒、姜片、蔥段和紅辣椒段小火煸出香味。

4、倒入雞心大火翻炒，鍋邊烹入料酒，炒到雞心發白。

5、調入適量的鹽、生抽、老抽、醋和八角。

6、鍋邊淋入少許的水大火燒開。

7、小火繼續煮15分鐘，煮到雞心熟透入味。

8、再調入少許雞精出鍋裝盤。

雞心怎么做好吃？<\/h2>

可以做青椒炒雞心，很好吃。

雞心做菜很好吃啊，很多人都喜歡吃，可以烤著吃，還可以炒著吃，一道辣炒雞心分享一下:

主料：雞心300克，中間切開。

配料：青紅辣椒各50克切菱形塊，圓蔥25克切菱形塊，香菜10克切段。

調料：花生油，食鹽，味精，味極鮮，老抽，料酒，白糖，蔥姜絲，干紅辣椒段，花椒，香油。

做法:

1、起鍋置火上加入清水，加入切好的雞心，開鍋撈出，清水洗凈。（這樣稍微煮一下，不容易粘鍋，去除異味）

2、再起鍋加入底油，加入蔥姜絲，干紅辣椒，花椒爆鍋，爆出香味加入雞心煸炒，片刻加入料酒繼續煸炒。

3、炒至表面炸開后加入味極鮮，食鹽，白糖，老抽，少許清水（避免糊鍋）。

4、翻炒至8成熟加入青紅辣椒塊，圓蔥塊，翻炒一分鐘，加入香菜段，味精，香油，出鍋即可！

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