餐飲酒店總經理致詞發言（匯集十七篇）_餐飲酒店總經理致詞發言

發表時間：2018-03-05

餐飲酒店總經理致詞發言（匯集十七篇）。

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十分高興又和大家一起工作了一年，在這一年里，我分享著大家的工作，分享著大家的成長和成績，同時也懷著感謝的心，對我們工作做一個總結。

，在公司全體員工勤奮工作和共同努力下，E全年共生產組合套裝152萬套，銷售額比前年增長20%，E的銷售額比前年增長21%。，公司還建立并推行了一套績效考核體系，通過業績考核，來進一步肯定大家的積極性、責任感、主動性，全面提升了各部門工作業績，起到了激勵先進，鞭策后進，促進中間的作用。團隊建設的加強，增強了企業凝聚力。公司還努力實現管理制度化，工作程序化，使我們逐步成為執行型的團隊。在各項工作上也都取得了一定的成績，這些令人欣喜的成績的取得與我們全體員工的共同努力是分不開的。在此，我向大家表示衷心的感謝，感謝一年來大家為公司所作的貢獻。

總結年，成績是主要的，但還存在一些問題。在金融危機的形勢下，導致市場萎縮，客戶的要求越來越高，同行間的競爭更加激烈，E和E的利潤率都呈明顯的下降趨勢，很多訂單我們都在保本，甚至虧損在做。我們的客戶還很單一，設計創新還處在相對較低的水平，這就要求我們正視工作中存在的問題，清楚地認識到：思亡則存、思危則安。

發展要有新思路，工作要有新目標。20xx年已經來臨，新的工作已經逐步展開，我們一定要沉穩公司發展的步伐，盡最大的力量來滿足客戶的要求，一切以服務客戶為中心，樹立家的觀念。

控制降低成本，保證競爭力，提高我們企業的活力；

強調主觀能動性，善于思考，發現問題，及時總結調整工作方法；

注重執行，強化各項工作的`落實，在工作落實上要下工夫、花力氣；

提高工作質量，準確度，進一步增進溝通，相互理解，建立一個有戰斗力的團隊。

新的一年意味著新的起點、新的機遇、將在發展過程中遇到許多新的挑戰，讓我們發揚以公司為家和負責的精神，所有的人都下定決心參與其中，更加努力地工作，在林總的帶領下，堅韌不拔，懷著必勝的信念走進新的一年，我們的E，E明天會更加美好！對大家2012年的辛苦付出再次表示感謝！

最后，我衷心祝福大家新春快樂！身體健康！事業進步！全家幸福！謝謝大家！

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尊敬的朋友：

歡迎您邁進精彩紛呈的華駿世界!

因為您的垂注，我們彼此相遇，愿我們相知相惜，在緣份的天空中締結一份誠摯的情誼，自此成為永遠的朋友。

我們將以上佳的服務水準和專業的精神，竭誠為閣下提供盡善盡美的溫馨服務。

全情的體貼，超值的享受——華駿點點滴滴的`奉獻，準確地詮釋現代經典生活的真諦。選擇華駿，便實現了您高品質的追求，更體現出您的睿智與超然。

昨日的耕耘，今天的收獲，明日的起點，讓我們把鮮花和掌聲留給昨夜星辰，把光榮與夢想帶到未來歲月。

華駿人的進取與創意將會不斷帶給您新的驚喜：

以電影與體育為主題的西餐廳，讓您充分領略飲食文化的意蘊;

女士樓層、全魚宴、鮮花宴……

注目華駿——或許她就是您夢里的期盼、心中的至愛;

相聚華駿——讓我們心手相牽，共享美好未來;

佳期有約，我們翹首以待，真誠期盼您的光臨!

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親愛的西貝伙伴：

大家新年好！

踏著20xx年堅實的腳步，我們迎來了萬象更新的20xx年。在這辭舊迎新之際，我謹代表公司董事會及我本人，向西貝全體伙伴及家屬致以新年的祝福!

20xx年是西貝“黃金十年”的元年，也是執行“好吃戰略”的第一年。

這一年，我們萬眾一心、眾志成城，圓滿完成了年初制定的各項目標，新開門店53家，為超過3000萬的顧客提供了喜悅的餐飲服務！

這一年，我們圍繞如何有效執行“好吃戰略”，開始系統構筑和完善執行“好吃戰略”的新一代公司“操作系統”，在管理發展上取得了里程碑的成果，主要表現為以下八個方面：

第一、在過去幾年系統思考和不斷嘗試的基礎上，我們完善、確定并實施了對公司主要管理人員和技術人員的股權激勵機制——合伙人制和精英創業計劃；

第二、在外部顧問的指導下，西貝合伙人和創業經理共同創造了公司的“發展藍圖”，即公司使命、愿景、承諾、核心價值觀和工匠精神；

第三、在西貝門店創造性地導入“紅冰箱”這一警示異常的可視化管理工具，建立了“精益紅冰箱反饋”機制；

第四、整合公司學習發展資源成立西貝大學，支持公司門店拓展和人才學習發展；

第五、經過不斷探索和實踐，進一步完善、深化了西貝的美味哲學——做徹底的天然派！同時，發展并確立了“好吃戰略”的八大舉措，即超級營銷統領、全球大師研發、優質食材供應、高級導師貫徹、工匠師傅呈現、喜悅服務保障、精益紅冰箱反饋和企業文化托底；

第六、西貝開啟了全公司統一的標準化管理建設，梳理、編輯門店管理標準化手冊18本；

第七、正式啟動全公司統一的門店賽場機制，構成執行公司好吃戰略的PDCA循環，將有效促進公司好吃戰略的貫徹執行；

第八、著眼于西貝顧客就餐體驗的過程，利用移動互聯網技術，在全國試點把顧客組織起來，參與西貝出品和服務的評價反饋，參與西貝服務評價和打賞，形成西貝與顧客的一體化關系體系，走進顧客價值鏈。

新一代公司“操作系統”的建設和完善，開啟了西貝從“老板驅動”、從“人盯人”，向老板驅動組織原則和機制建設，再由原則和機制驅動公司發展的征程。這一“轉型”將促進西貝逐步走向“使命價值觀”和“機制”驅動的自負其責、自我管理的組織。由此，西貝的經營管理進入了一個新的發展階段。這是西貝開遍全國、走向世界的根本保證。

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籍支持酒店的各位領導、各界朋友，向一年來在工作崗位上默默奉獻，為×××市酒店發展付出辛勤勞動的全體員工及家人表示衷心的感謝并致以最誠摯的祝福，祝大家身體健康，工作順利，萬事如意，闔家歡樂！

過去的一年，是不平凡的一年，是充滿機遇、挑戰、艱辛和收獲的一年。×××市酒店在提升硬件水平，集中精力抓好基礎管理和規范服務工作的同時，通過調整經營結構，改進營銷手段，加大品牌宣傳投入，深挖潛力，開源節流，不斷提升企業的綜合競爭力，獲得了良好的經濟效益和社會效益，使酒店發展邁入了一個新的歷史階段，這些成績來之不易，我們深感驕傲和自豪。

新的一年，我們也清醒地看到，我們所面臨的競爭將更加激烈，面臨的形勢將更加復雜，面臨的挑戰將更加嚴峻，但我們相信，有大家一如既往的關心和支持，我們堅定信念，團結一心，求實求新，頑強拼搏，×××市酒店的明天將會更加艷麗奪目！

×××市酒店總經理

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尊敬的教授、各位同仁：

下午好！

跨世紀大酒店經過9年的發展，取得了驕人的成績，但是，在服務質量和管理水平方面仍然存在很多不足的地方。今年是酒店建店10周年，工作千頭萬緒，我們必須清醒地認識到，開展卓有成效的培訓，切實提高服務質量和管理水平，是做好一切工作的基礎和關鍵，所以，今年將是我們酒店的管理效益年、培訓效益年。

這幾年，我們在怎樣開展卓有成效的培訓，切實提高服務質量和管理水平方面下了很大的力氣，但效果不是很明顯，我們急需一位酒店管理方面的專家和大師為我們指點迷津。

現在，我們終于盼來了這樣一位專家和大師，他就是：世界飯店協會“金領袖勛章”獲得者——教授，他開創了激情服務學，推出了健康的服務心理學、美妙的服務語言學、新穎的服務行為學、喜人的服務禮儀學、高雅的服務美學等等，全國近500家酒店18萬人次有幸聆聽了他的精彩課程，并從中受益。

今天，我們是18萬幸福的人當中最幸福的人——在我們的熱誠邀請下，教授同意出任我們的駐店總經理，帶領我們走向規范管理和優質服務的“康莊大道”。我相信，我們跨世紀大酒店一定能在總經理的帶領下，插上騰飛的翅膀，創造更大的輝煌！

謝謝大家！

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1.為了貫徹“弘揚傳統特色、積極改良創新”的上海錦江菜發展方針，酒店餐飲部應在餐飲部經理直接領導下，建立一個由各餐廳廚師長、各餐廳主管、宴會主管以及部分廚師組成的“食品研究小組”，持續有效地加強開展食品研究和品種開發工作。

2.食品研究的指導思想是旨在烹飪技藝的提高和發展，既對中華飲食文化的傳統名菜名點進行研究、發掘、整理、繼承，又在傳統的基礎上，針對賓客口味不斷求新、求異、求好的新趨勢，進行不離其宗的改良和創新，充分發揚上海錦江菜的優勢。

3.食品研究工作的開展要專業領導和廚師群眾參與相結合，要研究與培訓相結合，開發與營銷相結合，評審與獎勵相結合。

4.食品研究工作要制定一系列相應配套的工作程序和目標要求。

5.食品研究工作還要積極設法擴大與國內外同行進行交流和學習，參與餐飲市場的調查研究。

6.食品研究小組要按年、季度編制工作計劃，報請餐飲部經理批準后組織實施。

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尊敬的女士們、先生們，各位嘉賓：

大家下午好！

首先，熱列歡迎并真誠感謝各位新老朋友，在百忙之中抽出寶貴的時間參加20__年__市__賓館有限責任公司“__”系列月餅的品嘗會。各位的光臨，既是對我們賓館的發展給予熱切的關注和期望，也是對我們賓館的各項工作的鼓勵和鞭策。

“__”系列月餅秉承傳統工藝和配方，潛心研制、不斷推陳出新。尤以選料考究、制作精致、皮薄色靚、餡料純正、清香而聞名海內外。今年又全面配以浮雕式圖案設計的全新外包裝、更使其“氣質”高雅、“氣度”非凡。選擇“香溢”系列月餅既是尊貴身份的象征，更是高貴品位的體現。

多年來，__賓館的“香溢”系列月餅正是得到了在座各位來賓一如既往的關懷和大力支持，才有了今天享譽海內外的美譽，__賓館有限責任公司的全體員工會永遠謹記各位新老朋友對我們的這份深情厚誼！

借此機會，請允許我，代表__市__賓館有限責任公司的全體員工，向參加品嘗會的各位嘉賓致以最誠摯的問候和祝福！

謝謝！

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尊敬的各位來賓，大家好！

非常高興在這里與大家分享我們餐飲開業的消息。我們的開業標志著我們正式面向市場，向客戶提供更優質的服務。

我們一直秉持著“以客戶為中心”的理念，致力于為每一位客戶提供最優質的服務和最美味的餐點。我們致力于創造一種舒適、愉悅的用餐體驗，讓客戶在用餐的同時也能夠感受到我們的熱情和關懷。

我們感謝每一位客戶一直以來對我們的支持和信任，也感謝每一位員工的付出和努力。我們相信，在未來的發展中，我們將不斷努力，為客戶提供更好的服務和更優質的餐點。

最后，再次感謝大家的到來，讓我們一起期待未來的美好發展！

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有一位父親帶著三個孩子，到沙漠去獵殺駱駝。他們到達了目的地。父親問老大：“你看到了什么呢?”老大回答：“我看到了槍、駱駝，還有一望無際的沙漠”。父親搖搖頭說：“不對?！备赣H以相同的問題問老二。老二回答：“我看到了爸爸、大哥、弟弟，槍、駱駝、還有一望無際的沙漠?！备赣H又搖搖頭說： “不對?！备赣H又以相同問題問老三。老三回答：“我只看到了駱駝?！备赣H高興地點點頭說：“答對了?！边@個故事告訴我們：一個人若想走上成功之路，首先必須有明確的目標。目標一經確立之后，就要心無旁騖，集中全部精力，勇住直進。

要點4：從“情侶蘋果”談目標市場定位營銷

元旦，某高校俱樂部前，一老婦守著兩筐大蘋果叫賣，因為天寒，問者寥寥。一教授見情形，上前與老婦商量幾句，然后走到附近商店買來節日織花用的紅彩帶，并與老婦一起將蘋果兩兩一扎，接著高叫道：“情侶蘋果喲!兩元一對!”經過的情侶們甚覺新鮮，用紅彩帶扎在一起的一對蘋果看起來很有情趣，因而買者甚眾。不肖一會，盡賣光。老婦感激不盡，賺得頗豐。這是一個成功進行目標市場定位營銷的案例。目前市場營銷即首先分清眾多細分市場之間的差別，并從中選擇一個或幾個細分市場，針對這幾個細分市場開發產品并制定營銷組合。那位教授對俱樂部前來往的人群進行的市場細分可謂別出心裁，占比例很大的成雙成對的情侶給了他突發靈感，使其覺察到情侶們將是最大的蘋果需求市場，而其對產品定位更是心跡奇巧，用紅彩帶兩個一扎，喚為“情侶”蘋果，對情侶非常具有吸引力，即使蘋果不好銷的大冷天也高價暢銷了。

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企業的“企”是“人”與“止”的組合?！爸埂笨梢岳斫鉃椤爸棺?、止步、停止、禁止”等等，就是說企業中的人要能呆得住，這才叫企業，不然就叫自由市場。

現在企業特別是服務業人員的流動率比較高，很多單位為招不到人、養不住人而發愁。整天在研究招聘的問題，但是研究留人的問題卻很少。我認為，留人比招人更重要。

在企業開業當初，招人是主要矛盾，那就是需要什么樣的人?在哪里招人?如何吸引人來?人招來了留住人就是主要矛盾了。我們應該最大限度地為員工創造一個個人發展的空間。要從物質需求和精神需求兩個方面來培養人、感召人、激勵人、用好人。使員工認同企業，與企業同甘苦共患難。

我曾經同員工談過多次，我問他們為什么要走?福利待遇、工作崗位都是你們來之前就談過的，你們是認同的，可為什么要離職?他們說就是工作環境和氛圍不好，工作不開心。這就需要我們改進工作方法，從人性化管理的角度來思考問題。

人力成本的問題，很多的企業只考慮直接的人力成本卻忽略了間接的人力成本。一個成熟的員工和一個新上崗的員工給企業所創造的價值是不一樣的。就以酒店為例，一個沒有經過專業訓練的員工，服務質量就無法保證，工作效率就不會高，對設備損壞的幾率就要多，有的還可能出現人身傷害。新員工完全會因為服務不當而得罪了客人，使企業的效益受到影響。一個新員工雖然工資不高，但他所造成的間接成本是不顯性的、是無法估量的。據國際上有關機構的測算，更換一名員工的代價是3,000--5,000美元，更換一名管理人員的代價是20,000--35,000美元。一位世界著名的酒店管理大師這樣說過，留不住員工就留不住客人。要想企業生意興旺，首先要讓員工心氣興旺。

建議：在計算人力成本的時候，不要忘記計算間接的人力成本。留住員工才能生意興隆。還有，告誡那些

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尊敬的各位領導、嘉賓、親愛的酒店團隊成員們：

大家好！感謝各位能夠參加今天的酒店總結發言會議。在這里，我作為酒店總經理，很榮幸能夠向大家匯報我們酒店過去一年的工作成果，并展望未來的發展方向。

首先，我要對全體員工表示衷心的感謝和敬意。正是你們的辛勤工作、團結協作，使我們酒店在競爭激烈的市場中立足并取得了顯著的成績。過去一年，我們實現了客房出租率的大幅提升，各項客戶滿意度指標均穩步上升，酒店運營收入也取得了可觀的增長。這些成績離不開每一位員工的辛勤付出和團隊精神的支持，我為有你們而驕傲。

在過去的一年里，我們積極推進了酒店服務品質的提升。我們通過不斷開展培訓活動，提高員工的專業素養和服務質量，加強了溝通和協作能力的培養，不僅讓每一位員工都變得更加專業、友好和樂于助人，也增強了顧客對我們酒店的信任和滿意度。同時，我們還引入了新的技術設備和服務理念，提升酒店的智能化水平，為客人提供更舒適、便捷的入住體驗。

在市場競爭日益激烈的情況下，我們不僅依靠服務品質的提升來吸引客戶，還著力提升酒店的品牌形象和市場知名度。我們通過市場調研和策劃營銷活動，精確把握客戶需求和市場趨勢，結合我們酒店的特色，推出了一系列創新活動和特色推廣方案，提高了酒店的品牌競爭力和曝光度。我們的市場份額不斷擴大，知名度逐漸提升，慢慢成為客戶首選的酒店品牌。

作為一個優秀的團隊，我們酒店不僅在提升服務品質和市場競爭力上下了很大的功夫，還積極履行社會責任。我們關注環境保護，倡導綠色低碳的生活方式，在酒店經營中積極推廣可持續發展的理念，減少能源消耗和環境污染。我們還積極參與公益活動，關愛弱勢群體，傳遞正能量。這些舉措得到了社會各界的認可和贊賞，也為我們酒店帶來了更多的支持和認可。

展望未來，我們酒店要保持飽滿的精神狀態，繼續努力提升服務品質和滿足客戶需求。我們將進一步加強人才培養和隊伍建設，培養更多的專業人才，持續提高員工的職業素養和服務意識。同時，我們將繼續推進智能化建設，引入更多的數字化技術手段，提供更智能化、個性化的服務體驗。另外，我們還將加強合作伙伴關系，拓展更多的合作渠道，提高我們的市場份額和競爭力。

最后，我要再次感謝全體員工在過去一年中的辛勤付出和取得的優異成績。我們酒店的成功是你們的成功，我們的未來需要每一個人的共同努力。希望大家能夠保持團結協作的精神，堅定信心、勇于擔當，為酒店的發展做出更大的貢獻。謝謝大家！

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酒店經理年底致詞范文

各位經理，全體員工：

大家好!

歡歌辭舊歲，笑語迎新春，不尋常的xxxx年已經過去，充滿希望的創新經營的軌道。下面我就去年的工作和今年的安排講幾點意見。

一、xxxx年工作回顧

去年，為了完成年初確定的任務指標，我們全體員工發揚愛崗敬業、團結奉獻的鉆石時代精神，恪盡職守、默默奉獻、奮力拼搏，敢為人先，取得了較為理想的業績，各項工作都再上一個新臺階：

第一、特色管理求發展

年夜飯散客檔次也一再提高，兩店都形成了各自的優勢與固定客源。二是管理趨于精細化。鉆石時代憑借親情化的服務、地道實惠的本地菜系;郁金香特色化的經營方式、中高檔次宴請的準確定位吸引著八方賓客，營業額逐年攀升。

=====中餐廣式宵夜是運城市唯一一家正宗宵夜，我們巧妙的將廣式宵夜與本地風味完美結合，利用較為超前的硬件與細致周到的服務拉動了人氣，引領了餐飲新潮流;鉆石餐飲部利用地理優勢，準確定位，酒席宴請標準化、流程化，品牌逐步樹立，客源穩中有升。各項舉措，提高了鉆石時代和郁金香的知名度,取得了社會效益和經濟效益雙豐收。

電視開機提示、睡前問候等溫馨提示卡，方便了客人的生活起居和出行，受到了客人的高度評價。我們要時刻站在客人角度思考問題，有針對性的為客人提供滿意加驚喜的服務。

第二、硬件升級增效益

小學作文網編輯們的選題靈感池:

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xxxx年，根據公司實際情況與市場需求，公司投資西餐廳改造大型宴會廳、燃煤鍋爐改天然氣鍋爐、地溝暖氣管道更換、消防設施重新整修等，設備設施的完善，以硬件升級來滿足客戶需求，提升經濟效益。

第三、制度改革添活力

全員參與績效管理，嘗試績效考核，業務銷售比例提成，這些舉措充分證明，收效顯著，所有員工的銷售意識增強，盡管在實施中遇到了很多困難，但大家都能顧全大局，克服重重困難，保證了制度的有效實施;質檢小組成立后，監督機制充分發揮了作用。酒店規章制度進一步健全和完善，各項考核指標也逐步明確化、細致化，隨著內部管理，調整步伐不斷加快，酒店控制力、協調能力明顯增強。

第四、文化生活聚人心

公司堅持舉行的技能比武大賽獲得圓滿成功，兩店前廳、客房、餐廳、后勤、后廚全部參與，使我們的服務技能從簡單的機械操作過渡到用心、用情來演繹服務全過程，充分展示了我們酒店員工高超的技能和精湛的.技藝;競聘上崗、元旦酒會、中秋晚會的成功舉辦，都為豐富員工生活、加強團隊凝聚力和企業文化建設打下堅實基矗

當新的一年來臨，歷史又翻開了嶄新的一頁，我們又站在了新的起點，開始新的征程，明天，我們還要面臨更加殘酷的市場竟爭，迎接各種困難和挑戰。在前進的道路上，我們鉆石時代人永不言敗，成功，就在明天!

二、當前形勢和現存問題

去年，金融危機余波震蕩，經濟市場動蕩不安，國家政策調整下達“禁酒令”;新康、米蘭、愛家等星級和連鎖酒店入駐運城，快捷連鎖和商務酒店紛紛開張，使原本飽和的運城酒店市場競爭更加激烈;我們內部經營成本逐年攀升，水、電、煤的價格大幅上漲……各種變數交織在一起，使旅游-行業受到前所未有的沖擊。我公司xxxx年度營業收入實現===萬元，比計劃的==萬元少完成了==3萬元，少完成4.38%，比2008年度減少===萬，減少1.79%。我們在工作中還存在幾個方面有待加強和改進：

1、營銷意識淡薄，工作缺乏前瞻

首先是營銷團隊缺少協作務實精神，各自為戰，一盤散沙，自掃門前雪，對部門其他的事情不聞不問，愛理不理，使工作難以開展。營銷人員不能深入一線，發揚吃苦精神，關注顧客動態，及時反饋信息;其次，營銷意識淡薄，市場分析不明確、合約履行不完善、營銷政策不到位，信息渠道不暢通，多次讓其他同行搶了先機，占了客源。老客源流失，新客源難以為繼，人氣指數下降，循環往復的惡性循環，導致經濟效益直接受損。

2、部分設施陳舊，難以滿足客戶

酒店行業的特殊性決定了硬件環境必須緊跟市常xxxx年，+++憑借較好的硬件資源和管理服務，發展態勢良好;而===由于經營時間長，硬件過時陳舊，造成服務質量下降，吸引不了客人，老客戶逐漸流失。擺在我們面前的路只有一條——就是下定決心重新裝修，以嶄新的姿態順應潮流，迎接2012年。

3、管理工作被動，缺乏創新意識

===經過長期發展，管理流程基本順暢，執行力與團隊凝聚力都是郁金香學習的榜樣，但長期的積淀，形成了一些格式化、程序化的東西，老三板太多，阻礙企業發展，導致業績下滑。當務之急是輸入新鮮血液，管理上也要突破固有思維，不能一直按老套數出牌，包括對員工的管理，特殊情況要特殊對待，注重親情化教育與引導。近期就發生過兩起打架事件，

釀成了嚴重的后果，影響極其惡劣，教訓也很深刻，從側面反映出一個問題，日常監督與管理機制滯后，員工整體素質亟待提高。在今后的管理上，人事部門招聘要嚴格把關，把好人員入口外調關，對于年齡孝資歷淺的要慎重對待，按程序錄用，逐步按照國家要求以相關的職業資格證錄用和使用。過去是特殊工種要求這樣做，現在幾乎所有的崗位都要求這樣，服務員、廚師、保安等都要經過相關的正規培訓，拿到相應的資格證書才能上崗。部門也要加強員工管理，嚴格組織紀律性，尤其是后廚管理，菜品質量要把關，其他的衛生、紀律也要緊抓不放，后廚本身就是危險地帶，員工操作上一定要嚴格按照規程來，為自己的安全負責任。

部分管理人員普遍存在一定惰性，思路不靈活，創新無活力，大多是憑經驗辦事，小到一件裝飾品的擺設，大到酒店整體環境氛圍的營造，我們管理人員都沒有去認真思考如何做才更完美，如何做才對酒店有利。現在市場競爭日益激烈，一本皇歷念到底的方法是行不通了，我們必須從目前市場競爭的現狀和未來著眼，進一步增強生存危機感，加強市場競爭意識，努力在環境布置、服務質量上多下功夫、多動腦筋，這樣，我們的事業才能不斷向前發展。

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1、發動員工解決人荒之急，3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。

一時間前廳服務員缺編很多，服務不到位，引起客人投訴。

在李總領導的倡導下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優秀人選，這樣進來的員工比較穩定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。

同時針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的。

2、加強前廳與后廚溝通與協調。

首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。

晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協作、相互配合。

在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現失誤時，都能在第一時間內得到及時處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。

3、針對前期制度不夠完善，沒有定崗定編，細節管理不夠完美的情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進行定崗管理，明確各崗位職責，使資產、衛生、服務工作責任到人，做到了資產專人管理、電費和通訊費的降低。

使前廳的管理又提升了一個新臺階。

? 餐飲酒店總經理致詞發言

瑞雪辭舊歲，祥梅迎新春。在這新春佳節之際，新的一年又將到來，長城賓館向你及你的家人致以節日的問候和新春的祝福!近年來，我縣經濟和社會各項事業都取得了長足發展，家鄉的面貌正發生著日新月異的變化，呈現出經濟繁榮、社會安定、政通人和、人民安居樂業的良好局面。這一切，都離不開你們的支持和幫助，是你們的關心和奉獻，使家鄉擺脫貧困走向富裕!!春上枝頭花競艷，人逢盛世業更新。離鄉路漫漫，故土情悠悠。家鄉的發展牽系你我，讓我們共同攜起手來，同心同德、克難奮進、銳意進取，共同創造家鄉更加和諧美好的明天!

長城賓館全體員工祝你新春愉快，事業興旺，闔家幸福，萬事吉祥!

? 餐飲酒店總經理致詞發言

在全世界IBM管理人員的桌上，都擺著一塊金屬板，上面寫著“Think”(想)。這個字的要點，是IBM創始人華特森(Thomas Jwatson)創造的。有一天，寒風刺骨，陰雨霏霏，華特森一大早就主持了一項銷售會議。會議一直進行到下午，氣氛沉悶，無人發言，大家逐漸顯得焦躁不安。

突然，華特森在黑板上寫了一個很大的“Think”，然后對大家說：“我們共同缺的是，對每一個問題充分地去思考，別忘了，我們都是靠腦筋賺得薪水的?！?/p>

從此，“Think”成為了華特森和公司的座右銘。

人類的腦細胞約有165億個，一般人只用了不到1000萬個，專家認為最少也要用1/10，即1億千錘百煉百萬個，所以我們真應該動動腦，好好地去思考。

古人早就告誡我們：心之官則思，不思則不得也。

要點9：告訴他，他的工作是多么有趣。

若要求下屬表現好，就必須讓他們對工作感興趣，讓他們知道，他的工作是整個工作中重要的一環。每項工作都有其自身的意義，這一點必須讓下屬知道。

? 餐飲酒店總經理致詞發言

尊敬的各位領導、各位嘉賓，女士們、先生們、朋友們：大家中午好！

五月的洛陽牡丹飄香，九朝古都聞名天下。在這四海賓朋齊聚洛陽的花會期間，今天我店正式試營業，作為酒店經理，我感到十分榮幸。在此，我謹代表全體員工，對各位嘉賓的光臨表示熱烈的歡迎，對酒店的試營業表示衷心的祝賀，對日夜奮戰在酒店施工現場、為酒店順利投入運作而付出全部精力和時間的所有員工及有關協作單位致以誠摯的謝意！我店總面積超過1200多平方米，可容納700多人同時就餐。酒店服務的范圍是：餐飲、朋友聚會、婚宴包桌及慶典，同時可容納2家舉行婚禮。

我們服務的宗旨是：顧客就是上帝，我們要用一流的服務讓顧客滿意；以質量求生存，以絕對優質的飯菜質量讓顧客放心；誠信經商是我們服務的最終目標，未來的日子里，我們會努力提升酒店的服務和管理質量，讓顧客滿意，也希望能夠得到在座各位一如既往的關懷和支持。

最后，祝愿各位嘉賓身體健康，萬事順意，家庭幸福！謝謝！