開客棧創業心得（錦集12篇）
發表時間：2018-04-30開客棧創業心得（錦集12篇）。
? 開客棧創業心得 ?
如今人們的業余生活越來越豐富，KTV成為了人們日常生活中經常要去的地方，很多人創業會選擇投資這個行業，做這個生意，音響設備一定要好，客人可是什么層次的都有。裝修可以盡量簡單，只要符合消防標準就行，因為KTV的光線本來就不好，裝得再好客人也看不見。要是光線好，估計就沒人來了。至于要花多少錢就要看你想開多大的，疏通黑白兩道的關系也要花不少錢的。
那么開一家KTV大概要多少錢呢？小編就為大家簡單介紹一下，首先做預算，然后裝修，裝修結束前一個月開始招聘員工，有了兩三個管理人員后就可以購買設備了。在這期間，同時辦好執照，特別是公安機關的.特種行業經營許可證。一切搞定就開張吧你好！你想開是嗎？這個問題我只能是大概說下，具體的你還得自己去考察了解！開店的門面費估計要每個月2萬。裝修費用4萬多。稅錢估計2千多。電費水費之類的2千多。員工費4萬多。商品采購費你自己算。最少要20萬！??！
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【近義詞】：堆棧 ?貨倉旅館 ?棧房 ?旅店 ?旅館 ?旅舍 ?旅社 ?酒店
【解釋】：
棧房: zhàn fáng
①即“倉庫”。堆積貨物的地方：去棧房領貨。②指旅館：去棧房過宿。
堆棧: duī zhàn
供臨時寄存貨物的地方。
酒店: jiǔ diàn
①酒館 。②較大而設備較好的旅館（多作名稱用）。
貨倉: hu cāng
1.存放貨物的倉庫。
客棧: kè zhàn
設備簡陋的旅館，有的兼供客商堆貨并代辦轉運。
旅店: lǚ diàn
1.猶旅館。
旅社: lǚ shè
1.猶旅館。
旅舍: lǚ shè/shě
1.猶旅館。 ?2.成列成片的民居。
旅館: lǚ guǎn
亦作“旅舘”。古代泛指供旅人住宿的房屋。近、現代專指營業性的供旅客住宿的地方。
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隨著人們物質生活水平的提高，人們對于精神上的要求也越來越高，年輕人就業家里增大，需要閱讀大量的書籍來為自己充電，而中老年人也需要閱讀書籍來事自己的生活豐富多彩，因此，20xx年創業開一家書吧是個不錯的選擇。
一、計劃摘要
(1)書吧經營范圍和性質:
⒈、書吧將向大眾(主要是大學生和普通工薪族)出售各種時尚雜志、體育報刊以及網絡暢銷書籍
⒉、同時店內設置半封閉式包間，提供咖啡，茶等飲料以供讀者休閑聊天
⒊、書吧提供書籍訂閱服務
(2)主要商品:
⒈、各種雜志和報刊，涵蓋美容，體育，經濟，政治，軍事，旅游，畫冊
⒉、網絡暢銷書籍，包括當紅網絡小說，哲學類書籍等
⒊、各種茶水，咖啡
(3)消費對象:在校大學生，普通工薪族
二、書吧地址
書店選址的黃金地段主要有地處拐角的位置、學生聚集地附近、住宅區地段、三叉路口四處，因書吧主要消費對象為在校大學生故書吧地址處于浙江某大學附近
三、書吧裝潢
裝潢預算：4萬~5萬元
裝潢設計:
⒈、書吧分為上下兩層，一樓主要經營書籍銷售并設有一個稍大型完全開放式包廂，二樓設有單個包間，內設桌椅。
⒉、書吧整體以藍為主色調，顏色由淡藍至深藍隨由一樓向二樓漸變，輕松而又不失典雅。
⒊、單個包間則依各種不同主題如動漫，軍事，文學等分別設計壁畫，燈光。
⒋、設計一個有個性的吧臺，提供各種茶水，飲料。
四、管理結構
店長1名，主要負責圖書的選擇與進貨，協調和管理店員工作，同時店長負責店內的財務管理，財務采用日結制，即當天進行財務的結算，并填制報表，每月末進行盈虧計算
店員1―3名，主要負責店內的服務與清潔，并采用店員考核制與獎金制度相結合的方式提高員工工作積極性
五、市場預測
(1)商品特性：書籍銷售為主，輔以休閑娛樂
(2)消費者特點:年齡在17―30之間，追求時尚，渴望激情，有一定的文化基礎
(3)價格決策:因消費者主要為大學生則價格定位不宜過高同時為了維護書吧利益也不宜太過低廉
(4)促銷計劃和廣告策略：
推出讀者會員制，會員享有購書折扣優惠，可以在保持書刊完好的條件下免費借閱圖書，收取茶水費用及包間費用
采取發行傳單的形式宣傳書吧
定期推出包間特價優惠
六、書籍來源
出版社、圖書批發市場和個人工作室(注意折扣問題，出版社折扣一般為部分教材8折外，其他書籍大都在6.5至7.2折之間)
七、風險與風險管理
⒈、很多暢銷書往往只有一二個月的市場效應。這就需要書商不斷地跟蹤圖書市場，結合讀者關心的問題及時對書的結構進行調整，最大限度地滿足讀者需求。
⒉、書吧特色難以持久保持。這就要求店長有獨特的文學視角，堅持自己的的特色。
八、成長與發展
擴大單店規模。(營業面積、經營品種、經營范圍)這種方式風險較大，需要依靠對當地市場容量的充分了解和合理預測，以及在競爭中取得一定的優勢。
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6名在讀研究生合開“六味面館”，盡管經營僅4個多月，就因種種原因陸續抽身退出，但卻因此引發了人們對研究生該如何創業的爭論―――
向來喜歡炒作新聞的成都隨時都有可能爆出“新料”：去年年末一度被當地媒體炒得異?；鸨摹把芯可骛^”，開業不久就因種種原因，6名研究生陸續抽身退出。
目前，由于面館長時間處于無人管理和經營欠佳的狀況，投資人已準備公開轉讓。這家當初在成都號稱“第一研究生面館”的餐館僅僅經營了4個多月，就不得不草草收場。
實際上，“研究生面館”從一開始，就在當地引起了很多爭議。
自古君子遠庖廚。但在四川成都繼某高校三位在讀碩士開連鍋湯餐館之后，去年12月24日，該市另一所高校食品科學系6名研究生聲稱自籌資金20萬元，在成都著名景觀―――琴臺故徑邊上開起了“六味面館”。
據此間媒體報道，這6位研究生股東均是該校級在讀研究生。他們之間的關系，可以說是“同桌的你”、“睡在我上鋪的兄弟”、“同窗姐妹”的一個綜合體。
6位在讀研究生沒有去選擇結合專業學科的科技創業，為何單單選擇開面館？
對于人們的疑問，當時他們的一致回答是，由于這是他們讀研究生的第二年，課程不多，更多的想法是進行社會實踐，于是不約而同選擇了創業。而“開面館本小、利薄、消費量大，最適合初次創業的人！”
他們還稱，開業前兩個月，6個人曾分頭到成都大街小巷的面店去“明察暗訪”，兩個月下來，先后跑了幾百家面館，吃了一千多碗面。最終得出的結論是，現在成都的快餐吃得最多的還是面條。
由于準備充分，加上當地媒體的提前介入，“研究生面館”開業當日生意火爆，僅中午時分就進賬1200多元，晚上又賣出400多碗面。
財源滾滾也讓6位研究生興奮不已，在接受媒體采訪時，這6位研究生甚至躍躍欲試，聲稱要在五年內開20家連鎖店，到時候跟肯德基、麥當勞等洋快餐一比高下。
對這6位研究生的雄心，當時就有行內人潑了冷水。
在成都李家沱小區開了5年面館的陳先生說：“我這個鋪子60多個平方米，一個月的營業額才有2萬~3萬元，房租開銷3500元，原材料10000多元，煤和其他一些雜費要5000多元，另加稅費兩三千元，我都感到壓力不小，賺不了多少錢。如果這些在讀研究生像他們所說的還要搞什么綠色食品、無公害蔬菜，那么原材料價格肯定要比普通的高一倍，想賺錢我看玄得很！”
而事實上面館開業頭幾天生意十分火爆，但卻沒有一直持續下去。
今年3月31日，在面館生意日漸趨于冷淡、并長時間處于無人管理的情況下，一位年青商人站了出來：“我才是面館真正的老板！”他承認，所有投資全是他一人出的，6名研究生只持有一定比例的干股。
據這位投資人稱，他與其中一名女研究生是朋友關系。有一次，大家談到做餐飲時都來了興趣和勁頭。6名研究生也稱，憑借他們所學知識，搞一家連鎖餐飲店挑戰洋快餐也許“很有前途”！于是，雙方隨后商議決定創辦集“酸甜苦辣咸鮮”為特殊口味的“六味面館”，面館由他全額出資，絕對控股；6名研究生負責面館日常具體管理，以此占有一定干股。
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主要經營范圍: 咖啡類:藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現磨現煮的咖啡。)
酒類:紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。
奶茶:各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。 下午茶:綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。 甜點:各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
3、 競爭對手的主要優勢:產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
5、 本企業相對于競爭對手的主要優勢:發展初期可以采用不同的經營模式，選擇最適合的咖啡店創業計劃書咖啡店創業計劃書。
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俗話說的好“民以食為天”。又有“食在廣州 ，味在四川”之說。說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一。今天我要向大家推薦另一種四川美食，也就是我們這個項目的主角——特色川味面，也稱怪味面。它是以自制面條加以各種調料和配料精致而成。產品制作好之后具有色、香、味俱全的特點。是四川人民一種很有特色的小吃加主食。吃起來味道好極了，它是一種投資小，利潤高，風險低，回報快的好項目。
‘面條’在我國某些地區一直是人們主食之一。品類繁多。口味多達幾百上千種。比如老北京炸醬面，河南燴面，新疆拉面，沙縣拌面，四川擔擔面等都是非常有名的。但是真正把‘面條’當作主營業務來經營的沒有幾家。真正形成規模經營而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館。但是‘味千拉面’的市場定位比較中高檔，一碗拉面的價格最便宜都是20多塊。而且他們都是以經營拉面為主，和我們形成不了什么競爭。所以一開始我們的項目就是一個市場空白，是非常有市場前景的。
特色川味面的產品口味多達30幾種，分為有湯和無湯兩種。特別是主打產品——干紹面?？芍^是百吃不厭，味道太好了。吃完之后讓人回味無窮，我們現在這家店有很多顧客吃過一次之后，都成了這里的回頭客了。還介紹很多朋友過來吃。而且還有好多外國人也很喜歡吃，有一位美國人被朋友帶過來吃過一次之后，豎起起大拇指，，然后拿出手機把產品拍下來，以后每次來就把照片給老板看，就吃這個。還把他的美國朋友介紹過來吃。從中可以看出，川味面是非常受歡迎的。
產品規格分為大分，中分和小分三種。我們目前的定價是6元，5元，4元。因為我們沒有怎么裝修。地方也小。環境太簡陋。如果我們重新裝修，擴大經營面積，把環境搞好一點，那我們的價格定位就是在8元，7元，6元。和其他餐廳相比。我們定價是比較合理的，處在中，低檔方位。這樣我們就把目標消費人群來了個大包圍。從普通工人到公司白領和老板都是我們的目標消費人群。產品口味獨特，目標消費人群龐大。那我們開店選址的范圍包括車站旁邊，商業寫字樓旁邊，步行街，學校附近，居民區，大型批發市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方?；旧蠜]什么區域限制等不利因素。
本項目投資金額120萬人民幣。分前、后兩次注入資金。第一次到帳50萬，用于公司注冊、商標申請注冊、設計統一的門店形象。購買服裝、餐具、和桌椅等，也包括籌建總部研發中心和配送中心。第二次到帳金額為70萬，用于公司擴張。公司注冊為股份制有限公司。持股人分別為投資商、項目運作人、和技術擁有者，持股比例為50%、30%、20%。如有異議，可另外協商。
第一年以廣州為中心。把現在這家店重新裝修，擴大營業面積，設計統一的門店形象和裝修風格，給顧客一種輕松，開心的就餐環境，員工著裝統一，突出地方色彩。同時招聘人員，培訓人員，儲備人才。馬上在開兩家店，最好同一天開業。至于開店選址已經有地方了，同時我們還要籌建自己的面條生產車間，研發中心和配送中心。因為我們面館的面條都是我們自己生產，這樣既保證了質量也節省了成本，也為我們以后發展打了很好的基礎。因為后勤有保障了。前方發展才會更快更好。等車間的運轉正常之后。我們就要馬上在開3家店。等這3家店開好之后。我們就要向深圳和東莞發展了。目標40家。因為我們的投資小，開店地方好找，經營比較靈活，所以沒有什么困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區擴展。比如中山、珠海、佛山、潮汕地區和粵西地區。目標60家(不包括去年的店)。覆蓋廣東80%的地區。第三年我們的目標就是向全國擴張。目標80家。
(第二個3年計劃)：
當我們把全國這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領這些市場了。各分公司以各省會為中心，向周邊地區擴展。實行自營和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼并各地小的飲食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣。這個市場也比較大。利潤也很可觀。第一年的目標總店數250家。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發展。這個過程會比較久一點，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解，包括開店選址，目標消費群。飲食文化等，我們都要詳細的做一份市場調查和詳細的開店計劃才可以去開店的。做到因地制宜、靈活經營的方式。用一年時間在這兩個城市各開5家店。包括建立自己的配送中心和研發中心等。內地開店總數達到320家。第三年就是我們戰略計劃的目標數400家。
這個時候投資商會問，開店速度那么快，6年400家。會不會風險很大，店面管理，人員儲備方面能不能跟的上。是不是有點方夜譚。那么我可以很負責任的告訴大家，不是。因為我們的經營模式，管理方式和人才招聘、培訓、管理、儲備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就來詳細的說一下。
經營模式：
本項目所有的連鎖店都是以自營為住，不提倡開加盟店，如果開加盟店也可以，控股權必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統一性。也不會對我們的品牌帶來負面影響，如果控股權在加盟商手里的話，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽。
人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業的餐飲服務公司針對我們的要求進行招聘、培訓。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓計劃。員工就是合作伙
伴，員工就是老板。具體如下：當一個員工進來我們公司之后。成為了我們的正式員工。而且表現優秀，比如他一個月的工資是1000元，他可以拿500元，剩下500元放在公司的賬戶上，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元。當他在經過公司的培訓和考核之后能夠勝任分店主任一職(管理10家店)。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅。以我們每家店年盈利24萬來算，那么10家店就是240萬。他就可以得到差不多5萬塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年?。以次類推。讓公司的管理層和優秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來，我們的管理不僅更加順暢，而且盈利還會大幅度的提高。因為我們的盈利越高，員工的分紅就越多。所以他們就會更加用心的去工作，還會激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道，只有努力的工作才會得到更多的回報。只有區別對待，才會激發員工的工作激情。才會讓他們有更好的工作表現。這是世界著名管理大師，前ce的ceo——杰克、韋爾奇的名言和管理方法。
投資人把資金拿出來投資。主要是看這個項目有沒有投資價值。市場前景和回報率高不高，回報周期是多久。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資，就是因為它的回報高，市場前景好。
以我們現在這家店來算。我們這家店大概25個平方。四張桌子。店里沒怎么裝修。我們現在每天的營業額在700元左右，本來不指這么多的，因為地方小，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等。因為這里的面好吃。他們愿意在這等，沒辦法。我們每個月的純利潤是9000左右。沒有請服務員。我們的房租是2500元，水電是800左右。材料費是9000元。各種雜稅是500元。 30 ×700 (元)=21000元(月總銷售額) 21000-2500-9000-800-500=8700元(純利潤)
如果我們把這家店重新裝修，擴大經營面積。形成統一的門店形象。包括員工著裝。服務用語等。給顧客一種開心，輕松的就餐環境。增加外賣服務和大量宣傳。那么我們每天的營業額按2500一天來計算。那么我們來算一下我們的盈利。 30×2500=75000元(月營業總額) 75000-5000(房租)-15000(員工工資)-5000(員工伙食和住房)-28000(原料費)-2500(水電)-500(各種雜稅)=24000元(純利潤)，這還是一家店的。如果是10家，100家、200家呢。如果按照我們的戰略計劃，我們來看下表：
100 20000元(月利潤)×12 24000000 元(年利潤)
180 20000元(月利潤)×12 43200000元(年利潤)
250 20000元(月利潤)×12 60000000元(年利潤)
從中可以看出，我們的回報是巨大的，如果我們的店數達到400家，那么我們的年純利潤就有1億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場價值了。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售，這也是個利潤空間很大的市場。而且這個回報還會越來越大，因為我們還在向前發展，還在向前走。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞。向全球發展。希望我們能做這個行業的領頭羊。
既然是做生意，就肯定有風險。——的亞洲金融風暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產。包括韓國知名的三星電子也不例外。當時它的負債率是它凈資產的4倍。一個月虧損近2.13億美元。公司命運危在旦夕。隨時都有破產的可能。但是這場風暴沒有擠跨三星。經過公司董事長和總經理的大膽變革，三星電子活下來了，而且越來越強大，現在已經成為移動通信、數字電視、打印機等領域的世界領航者。有時候風險也是一種機遇，它讓你認識到了自己的不足，讓你想方設法去改變那些對你不好的東西。其實風險有時候不僅僅是在摧毀一個人，更多的時候是在鍛煉一個人，考驗你有沒有能力去化解這些風險。勇敢的活下去。比如我們在開店的過程中，可能有的店的生意不理想。有的客人抱怨品種單一。開店過快導致人員短缺，店數多了，管理跟不上去。導致管理混亂等，都有可能遇上。那么我們該怎么解決呢：
1.加強我們的品牌宣傳力度。做好顧客服務工作，多與客人去溝通，了解他們的口味和就餐環境的要求。
2.批量引進新產品和新品研發力度。比如武漢熱干面，各種營養粥，小米粥。如玉米粥、燕麥粥、地瓜粥等，還可以引進一些各種地方有名的小吃。
3.在人才招聘、儲備上，可以和各大中專院校和政府再就業工程聯系。實行人才階梯培訓計劃。保證我們在人才上的優勢。
4.建立完善的管理條例。加強員工在執行力方面的培訓。實行半軍事化的管理。篇二：實用面館創業計劃書
1.住宅社區：開面館最好的選擇，住宅社區的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。
2.工商業區：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間，對供應速度要求較高，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔，服務態度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。
3.學校園區：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環境衛生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了!營業食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。
彩面投資成本小，市場廣闊，基本上能夠保證穩賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：
彩面制作設備：2～4000 廚房設備：6000 店內裝修及配備 ：10000 人員工資：4000 流動資金：1800 水電氣：1000 開業宣傳：1000 房租：3000-5000 轉讓費：0- 60000(鋪面轉租后仍能回收) 總投資約為：30000～80000 【收益分析】
早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天營業額約為1300，一個月利潤約為22600元。
主營營養彩面，可以結合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售!篇三：咱家面館創業計劃書
二、創業計劃者的個人情況：
1988年經濟類大專畢業，1990年下崗開始經商，開過飯店、賣過化妝品、經營過超市、批發過煙酒和小食品及國際貿易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業策劃公司打過工。1994年自學工商管理，20在廣州學做企業策劃和電腦知識，20學習syb。
三、市場評估：
本企業目標顧客是以中低收入人員為主要服務對象，他們個人月收入在八百元以下，本企業大多數消費者不會住在城市鬧市區，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒類為主，還有一部分是家住在本企業周圍五公里范圍內隨意而來的消費者。
針對上述城市(每個城市的百分之八十是低收入者)眾多的人群，潛在的市場容量不會隨社會的經濟條件轉好而步入高檔市場，因為，社會經濟好轉的同時，
本企業也會相對的提高檔次，反而會隨社會的經濟好轉，會有更多的低收入者和附近地區的人群加入到消費當中。
1.住宅社區：開面館最好的選擇，住宅社區的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。
2.工商業區：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間，對供應速度要求較高，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔，服務態度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。
3.學校園區：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環境衛生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了!營業食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。
彩面投資成本小，市場廣闊，基本上能夠保證穩賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：
彩面制作設備：2～4000 廚房設備：6000 店內裝修及配備 ：10000 人員工資：4000 流動資金：1800 水電氣：1000 開業宣傳：1000 房租：3000-5000 轉讓費：0- 60000(鋪面轉租后仍能回收) 總投資約為：30000～80000 【收益分析】
早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天營業額約為1300，一個月利潤約為22600元。
在餐飲寒冬里，面食品類，似乎蘊含著巨大的機遇：
深耕火鍋25年的海底撈，將觸角伸向了“面食”品類，繼收購了一個面食品牌——Hao Noodle之后，又開出了首家快餐店!一碗面賣9.9元，人均19元!
面食賽道既有九毛九、味千拉面等上市餐企，又有融資2億的和府撈面等后起之秀，群雄并起!那么，未來中國面食品牌出路在哪?又有哪些機會點呢?
作者白墨，有著10年餐飲品牌咨詢經驗，從一線城市的高端面食，到二三線城市的中端面食，再到下沉縣城市場的接地氣面食，都頗有研究，本文是他去年12月寫的文章，挖掘了面食品牌的3個戰略機會點，現在讀來還是深受啟發，希望對各位餐飲人有所幫助。
中國面食品牌林立，海底撈開的快餐店也賣面，看來老大也開始關注面館了。那么，未來中國面食品牌出路在哪?
中國面食品牌競爭激烈，要做大做強，需要有“戰略性思維”，接下來，我將火力全開，分析下中國面食的市場情況，挖掘出3個戰略機會點，希望對你有所幫助!
戰略機會一：
模式+文化創新，打造“面食+”
面食品牌發展到一定階段，都會遇到“周期紅利”消失的風險，比如5年前，北上廣深的一些面食快餐活的還不錯，但是現在面館競爭也非常激烈了，隨著消費升級，面館的模式越來越偏向正餐化，其實我們看看香港的快餐就知道了，比如大家樂，人均五六十，但是菜品很豐富。
在這一方面，嗅覺最靈敏的是九毛九，他在幾年前就開始升維創新，不斷改變和進化顧客的消費場景，從而滿足更多顧客的需求。
也許是看到西貝莜面村的成功，賈總能把一碗莜面硬是進化成人均120-150的正餐。九毛九一直在擺脫身上的山西標簽，從山西面館到山西手工面，再到手工面，最后直接改成了九毛九西北菜。
從一個快餐面館，一步步通過模式創新，變成了輕正餐模式，由解決剛需進化到解決多人群多層級消費場景。
目前九毛九開了151家直營店，去年我調研的時候剛剛108家，當然開直營店是非常燒錢的，還好九毛九旗下的太二酸菜魚大獲成功，為集團公司輸入了不少血液。
其實在這個模式探索上，走的比較早也比較穩定的是北京的好嫂子刀削面。好嫂子刀削面在8年前，就是刀削面+醬鹵菜+炒菜的模式，后來根據商圈選擇，對菜品進行了優化調整。
目前人均消費在55-60元之間。早在多年前，好嫂子就推出了刀削面的黃金搭檔：醬鹵豬蹄和大骨頭，還有排骨，可以整個賣，也可以按照塊賣，一塊九塊錢。除此之外，還有一些民間農家菜。
當然這是很多面館的進化趨勢，但并不是唯一的道路。因為做習慣了快餐的面食企業，在融入正餐后，對供應鏈和廚房團隊的協作掌控往往會變差。
快餐進化成輕正餐后，門店就可以進社區了。但是還有一條出路，就是進商場mall或者交通驛站(機場、火車站等)，這時候可以做面食+爆品+小吃的模式。在這方面已經嘗到甜頭的是北京的三十六味、鄭州的張老熗。
這兩個面館我都去體驗過幾次，二者十分類似，并且現在都在上升期。北京的三十六味，全稱是：三十六味，之前他們團隊做醬豬蹄是一絕。后來進軍mall之后，加入了手工面，并融入一些簡易小吃。
豬蹄做的色香味俱佳，十分誘人，我每次去吃都會打包一些，豬蹄不僅被打造成爆品，還融入了外帶模式，一整套吃豬蹄的攻略都在包裝盒里。這一點很佩服創始人林總想的周到。
甚至在逛商場時候，我經常看到年輕姑娘們提著三十六味的袋子。你替顧客多想一步，產品就會多賣一些。我有一次特意和他們服務員聊天，問一天能賣出多少份豬蹄?結果是將近300份!
好家伙，一個單品豬蹄的銷售額達到了七八千元，這還是一家100平米左右的門店。
三十六味的人均是55元左右，跟好嫂子差不多。而位于鄭州的張老熗燴面人均是35元左右，這跟城市差異有關。一走進門店內，映入眼簾的明檔上擺滿了豬蹄，跟三十六味很相似。與此模式類似的還有深圳的老碗會，除了招牌biangbiang面，還重點打造了燒烤檔口，以小份烤羊腿和羊肉串拉動人均消費。
三十六味與張老熗通過面食+爆品+小吃的模式，非常受年輕顧客的喜歡。所以做面食品牌，如果達不到九毛九的境界，倒是可以參考這兩個品牌，但前提是，你的爆品一定要足夠好才行，那些本身看家菜品都做不好的餐飲人，就不要怪市場無情了。
說完面食品牌的模式創新，我再談談文化創新。比如無敵家，塑造的是日式文化，而和府撈面則塑造了十分流行的新國潮文化。
在此，我重點分析下和府撈面。
在和府撈面之前，中國的主流中高端面條，應該算是味千拉面和康師傅私房牛肉面了，很多人想不到是，一碗撈面條竟然可以賣到40多元?吃碗撈面條的代價也太高了吧!
和府撈面的文化格局是非常大的，加上背后資本的助力，它將來一定是要走到海外的。其實撈面本身是非常稀松平常的食物，怎么包裝都覺得不夠高大上。
然而和府撈面另辟蹊徑，將中國的傳統書房場景搬到了餐廳，你想啊，人們大多都是附庸風雅的，就像每個老板的背后都有一個書架。
顧客在和府吃飯，似乎可以沾染文化氣息，似乎也能夠提升自己的品味。家長帶孩子去吃飯，感覺可以教育下一代。這種錯覺，會讓很多人無形中被催眠，會加大對自我的認同感。如果有兩家餐廳，價格一樣，一個環境很普通，那你很有可能會選擇和府撈面。
和府撈面之前的風格還相對傳統，最新升級的品牌形象，直接走國潮風路線了。深受都市白領們的喜愛。
其實和府撈面的創始人李學林是個跨界者，他之前是做手機連鎖專賣店的，估計很多開面館的會憤憤不平，一個賣手機的也能干餐飲?
他們整個運營團隊基本上都是跨界者。李總從一開始的格局就是全球化，正如他所說的：“和府絕對不是一個賣面條的，而是中國美食文化的傳播者，和府代表的是一種生活方式”。
文化雖然是外衣，但是和府的產品研發是非?？量痰模辽僭谖疫@里，如果無敵家可以得95分，那么和府的面條至少可以得85分。
其實，這就是文化的力量!中國還有很多文化可以挖掘包裝，可以嫁接到美食上。如果你的面館在產品上非常強，又想做出差異化，不妨在文化上大力創新。
和府的擴張戰略是：2023年12月，門店突破1000家。我們拭目以待吧。
其實每一個段位的面食品牌，都有自己的領地，畢竟一方水土養育一方人，特別是北方，比如：山西、陜西、河南都有很多特色面食，因此形成了很多區域面食品牌。
后來去廣東出差，發現深圳、廣州、東莞有很多陜西特色面食品牌，比如深圳的老碗會，東莞的秦關面道，廣州的大師兄，這幾個品牌動輒都有十幾家，甚至是幾十家直營店，并且是在一個城市。反而是廣東本地的竹升面、牛雜面并沒有形成品牌規模。
很多人判斷一個品類能否有生存土壤，總是說“南方人不吃這個東西，北方人不吃這玩意兒”，這就是觀察者偏差形成的認知陷阱。
比如深圳、廣州的外來人口特別多，這里聚集了大量南下的北方人，加上這兩個城市每天的流動人口又非常大，有大量的商旅人群，足以支撐這些北方面食在此扎根生存。
還有東莞的秦關面道，在東莞一個城市就有40多家直營店，分布在城區以及28個鄉鎮。東莞一共有800多萬人，但是外來流動人口排名全國第一，說句毫不夸張的話，如果你在東莞大街上遇到10個人，那么就有7個是外地人。
根據相關資料統計，東莞本地戶籍人口僅占24%，大概是211萬人。外來人口比例如此之高，讓這座城市包容性特別強，這里誕生了不少非本地美食的品牌，除了秦關面道，還有湘菜代表品牌“湘閣里辣”，依然開了幾十家門店，年營收破10個億(數據來自我另一個湘菜客戶口述，因為湘閣里辣創始人是他姐夫)。
秦關面道和湘閣里辣在東莞已經深耕了十幾年了，發展到幾十家門店比較正常，但是深圳的老碗會成立于20，短短5年，在深圳就開出了幾十家直營店。
也就是說，如果你想在全國范圍內，找到一個臊子面或者油潑面規?；钠放疲欢ú辉诎l源地陜西，一定在一線或者新一線城市。比如油潑面代表品牌，是北京的陜味食族油潑面，有70+門店。
你想啊，整個陜西省那么大面積，但是只有3800多萬人口，而西安就將近1000萬人。人口分布如此不均勻，餐飲就不可能規?；l展。所以人口密集的大城市，讓品牌規模化發展有了流量基礎。
從陜西入函谷關，就到了河南。河南跟陜西相比，人口密度足夠大，所以能夠誕生阿利茄汁面這樣的規?；惋嬈放?，在河南以及周邊城市，可以開出200家店來。
阿利茄汁面可以規模化發展，一來是做的時間長，二來是直營+加盟模式同時發展。但更重要的因素，是鄭州及周邊的人口紅利。鄭州不僅河南人多，外來流動人口依然非常大，比如海底撈從成都北上西安后，緊接著就開啟東進戰略，把大本營放到鄭州了，鄭州的火鍋市場非常發達，因為這里有很多四川人。同樣這里還有很多河北人、山西人、湖北人、山東人等。
巴奴毛肚火鍋的創始人杜總，就是從河北邯鄲先去河南安陽發展，然后做了好多年后，戰略中心轉移到了鄭州。
鄭州的人口紅利和包容性，讓巴奴可以快速發展起來。后來巴奴去無錫開店、去北京開店、又去上海開店，一樣是因為這些城市的包容性和人口紅利。鄭州本地的傳統面食是燴面，但是門店最多的卻是做刀削面的阿利。
為什么阿利可以做出規?；?因為在鄭州，沒有刀削面領導品牌，但是卻有龐大的吃刀削面的人群。為什么這么說?比如我老家登封市是鄭州的下轄縣級市，但是這里的炒刀削面非常有市場，甚至很多外地人來登封，都要吃一碗炒刀削面，我從小吃刀削面次數比燴面次數多。
在河南，燴面競爭就比較激烈了，滿大街都是，老派燴面和新派燴面都有代表性品牌。
再說個例子，是我傾注好幾年心血，服務的另一個面食品牌，叫“谷鵬麻鴨面”，為了扶持該品牌，我甚至把這個案例放到了我已出版的《餐飲品牌塑造》一書中。
為什么舉這個例子?從它有兩家店的時候我就介入了，現在發展了20多家門店。雖然門店數不多，但是谷鵬的門店基本上都在河南安陽周邊的縣城，并且盈利能力還很不錯。
谷鵬麻鴨面誕生在河南安陽下面的縣城：滑縣?；h距離鄭州不遠，屬于豫北地區，這里的傳統面食依然是燴面?；h雖然是縣，但是人口基數非常大，有多大哪?我們知道普通的縣城一般是30-50萬人口，甚至一些小縣城只有十幾萬人，但是滑縣有138萬人?；h在河南縣城中，人口還不是最多的，排名前三的是：鄧州(178萬人)、固始(177萬)、永城(156萬)，對，它們都是一個縣城而已。
其實，作為創新面食，人口紅利是基本流量，還有一個關鍵因素，是外出流動人口比例?；h的外出流動人口有30萬，固始的外出流動人口達到了70萬!有了龐大的流動人口，他們走到祖國的天南地北，適應了很多地方的美食，這讓他們對很多美食有了更強的包容性，他們對新事物的接觸意愿就比別的地方強很多。
麻鴨面，其實是谷鵬的品類名稱，是谷鵬先生自己發明的。本質是麻辣的鴨肉面。我當時接觸這個項目的時候，就感覺他的品類切入點太牛了，因為麻辣味道是大眾味道，而麻辣鴨肉就根本不用教育市場了，看看絕味鴨脖和周黑鴨，就知道這個品類有多大的粉絲群。
谷鵬的麻鴨面是在河南燴面基礎上改良的，這是為了進行本土化改造。
比如保留了燴面熬湯的工藝，燴面用羊骨頭熬湯，麻鴨面則用大骨和鴨架熬湯，同時保留了燴面里經常放的配菜：粉條和豆皮(河南人叫千張)。結果這種改良面食，在滑縣大受歡迎，一個300平米的門店，巔峰時期，曾經賣出一天3萬的營業額。而該門店房租一年不到10萬元。
因為谷鵬，麻鴨面火遍安陽。后來谷鵬新開的門店，好幾個都是接手的倒閉燴面館，谷鵬的火熱，讓豫北地區誕生了很多麻鴨面品牌，讓品類市場更加繁榮了。
來自高密的劉硯強畢業于山東財政學院外貿專業。他在跳了四次槽仍沒有找到合適的工作后，決定自己創業，在汶水路開了一家不到20平米的面館，從剛開始的門可羅雀到后來的門庭若市，他經歷了無數艱難。
劉硯強從山東財政學院外貿專業本科畢業后，面對擴招后越來越多的大學本科畢業生，他始終找不到合適的工作,四次跳槽。那時他已經28歲，想想未來，他開始失眠。一次聚會時，他聽朋友說有人在江西路開著一家小面館，一個月能有近萬元的收入，平時愛做飯的他就萌生了開面館自己創業的念頭。
“門店不能開得太偏，那樣沒人去吃，開在鬧市區，又付不起高額的房租?！眲⒊帍娬f，房租一年一萬五，地方雖有些偏，但周圍有很多貨代公司，上班族不少，還靠近學校，這樣能保證顧客的數量。
劉硯強去別人的面館參觀取經，又從朋友家借來光盤學習，慢慢摸索到了做面的竅門。他掏光了所有的積蓄又找親戚借了一些錢，湊夠3萬塊錢后，面館開張了。房租、冰箱、桌凳、鍋碗瓢盆花光了剩余的資金。簡簡單單不到20平米的面館，除去廚房，只能放下5張桌子，他找來朋友的攝影作品掛在墻上，還有朋友特意給他寫了一幅“一碗湯面”的書法，面館的角落里擺著魚缸養著巴西龜，小小的面館在他的布置下漸漸有了溫馨的味道。
剛開始創業,一切都要從零開始。每天早晨7時，他都要去團島早市采購新鮮的蔬菜和牛肉，創業資金并不富裕的他為了節約成本，會和菜販子一分一分錢地砍價。
為了讓自己的面好吃，他在面里加雞蛋增加口感，用洋蔥、西紅柿燉湯增加營養，自己去市場挑選牛肉回來燉制，為了能做好鹵蛋他用光了兩箱雞蛋做實驗。
剛開始時就他一個人干活，他一天，哪怕是一刻也不敢離開他的面館。“面館開著才能賺錢，關門就一分錢也賺不到”，每次想到這，他就打消了休息的念頭。所有這些，還都不算大問題，最讓他焦慮的是物價，佐料、牛肉、煤氣……一切都壓得他喘不過氣來，他實在拿不出錢來雇人，只有在中午忙不過來時，他會用一中午20元錢的工資請個大姐來端面。
隨著物價上漲，他開始在牛肉面漲價與否的問題上糾結，然而，他扛住了一切，這3年中他只漲了一次價，回頭客越來越多，除了平時的?？停苣┏Ｓ幸患胰陂_車專門來吃他的面。
3年前，開連鎖店或者分店曾是劉硯強很遙遠的夢想。“每月能賺個七八千塊錢，我就很知足了，到時候能有錢付上房子首付，在青島定居，再有錢了就買輛車?！边@是他當時最現實的目標。現在，他的生意也逐漸走上正軌，每個月都有5萬左右的凈收入，整體收益比較可觀。劉硯強買房買車這些都已經實現了。也希望他將來的生意蒸蒸日上，越來越紅火。
? 開客棧創業心得 ?
中篇故事：吃人客棧
1.霧林客棧
彌漫的霧氣中，裴云成背著包裹步履維艱，不久前他得知關北軍隊招兵，因為待遇很好所以去應召，誰承想剛走到這里，便被霧氣所困迷失了方向。
裴云成渾身酸痛地在霧里摸索了許久，朦朧中看到幾家燈火，他快速地向那里走去，可是當他開口問附近哪里有旅店時，眾人紛紛像見鬼一般地關上門。
最后還是一個路過的小孩子告訴他，前面左拐有個霧林客棧。
你可以帶我去嗎？裴云成拿出一顆糖給他。
小孩子接過糖卻一溜煙兒跑了，只有聲音遠遠地傳來：我娘說那個客棧會吃人，去了就回不來了！
原來涼山有一片林子天材地寶繁多，只可惜每當有人靠近這個林子，原本還是陽光照耀的林子就會突然彌漫大霧。
世代在這里居住的村民都說那是山神庇佑的地方，輕易不能靠近。
對于這種說法有人卻嗤之以鼻，這人是村里的孤兒，從小就在涼山林子里生活，村民所說的大霧彌漫他一點兒都不怕，常常在林子里獵來許多難得的野味。
后來他娶了妻，妻子和他商量了一下后，覺得山林里的野物是個不錯的賣點，于是兩人就在涼山山腳下開了家客棧。
十幾年間，兩口子的客棧開得風生水起，甚至還有不少達官貴人來此地專吃野味。可涼山附近的霧氣日漸加深，惹得村民直呼這兩個人得罪了山神。
裴云成獨自在寒風霧氣中又走了許久，才終于看到了不遠處的山腳下，一棟簡陋的小客棧。
客棧門前掛著的兩個紅燈籠，在霧中透著那么一絲詭異，外面圍著的柵欄，因年久失修而極其的破舊。
裴云成快步地走向客棧，只見暗紅的燈光里，古舊的院落殘敗不堪，仿佛多年沒有人住。
裴云成推開門時，只覺得眼前一陣白霧，四下看去竟無一人。朦朧中，一片血紅讓他心里一驚，他急忙伸手去揉眼。
客人？客人，您是吃飯還是住店??？
裴云成放下手，被突然出現在自己面前的一張大臉駭得連退兩步。待看清是店里的老板后，才暗笑自己一定是眼花了，他隨即說道：先給我上幾個熱菜，再來一壺熱酒。
好嘞，您請坐吧！說著便匆匆跑向了后廚。
裴云成找了張無人的桌子坐了下來，沒一會兒工夫，酒菜全都上了桌，裴云成看著桌子上四道香味濃郁的菜皺了皺眉：老板，這都是些什么？
這都是本店的特色野味，我昨天冒著霧氣剛在后山的林子里捉到的。
裴云成一聽臉色微變，他并非不食葷，只是對于那些非同尋常的山野之物抱有一些憐憫，所以他從來只吃平常容易吃到的肉類。
這些菜你給我撤了吧，換些素菜來。說著，裴云成倒了杯熱酒一口飲下，想要沖掉鼻尖淡淡的味道。
老板悻悻地準備將菜端下去時，旁邊那桌有人說道：這么好的菜都不知道好好享受，看來不是傻子就是窮光蛋。那人搖搖晃晃地向他走來，老板，這些菜都給我們那桌上了，別糟蹋了這么好的東西。
裴云成看了眼說話的人，是旁邊那一桌的年輕食客。隨著這個年輕人的話音落下，幾聲哄笑響起。裴云成皺了皺眉，對站在一邊想要勸和的老板說了幾句，就讓他帶自己去房間休息。
裴云成跟著老板，繞過客棧中間的樓梯向后院走去，門一開，細涼的雨絲就飄灑在臉上。
客人，我們客棧樓層都住滿了，只好委屈您在后院住幾天，這個院子除了我家婆娘和我會來拿些東西外，一般不會有人進，您可以好好休息。老板的臉上掛著諂媚的笑容。
后院和前院一般的蕭索破舊，在充滿霧氣的夜色中格外凄涼，好在房間還比較干凈。
客人您今晚就先在這里休息，如果覺得冷，隔壁房間放有厚被子可以自行取來。明早的飯菜我會給您做好端來，如果您不喜葷，我就端些后山特有的山野菜來讓您嘗嘗。
老板說完便笑著離開了房間，空留疲憊不堪的裴云成躺在床上準備休息。
2.老道
這一夜，裴云成早早便胡亂地洗漱了一下躺著休息了。可不知怎的，他翻來覆去，大半夜都沒睡著，好不容易即將睡去時，突然咚的一聲將他驚醒，頓時睡意全無！
過了一會兒，一股淡淡的，說不上來的味道傳來，同時還伴著奇怪的聲響，像是涓涓細流流淌著的聲音。
不是外面要發山洪了吧！裴云成看了眼對面那扇半遮半掩的窗子，隱隱有了一絲擔憂。
就在這時，本應空無一人的對面廂房卻突然閃爍了幾下亮光。裴云成揉了揉眼睛，再去看時亮光卻熄滅了。
真的要休息了，眼睛都花了。他迷迷糊糊地嘟囔了一句，躺下翻了個身便沉沉睡去。
? 開客棧創業心得 ?
一、項目概況
1.名稱：xx米線(暫定，后續征名確定)
2.投資金額：120萬元人民幣/100㎡
3.定位：中端特色快餐
4.經營模式：以陜西特色面食結合本地口味，注入三秦文化、校友情懷提高產品附加值，打造美味、衛生、快捷的特色面食餐廳;實現口碑與財富的雙贏，逐漸轉向品牌營銷。
二、資金籌措方式
本項目資金籌措方式為校友眾籌，眾籌對象為年滿18周歲的長安大學校友(含原西安公路交通大學、西安工程學院、西北建筑工程學院校友)，召集50~100位校友股東，籌措資金約120萬;眾籌細則見詳細計劃書。
三、運營主體
眾籌結束后，成立長大xq集團有限公司(暫定，后續征名確定)，以集團作為項目運營的主體，以龐大的校友群體為基礎，打造創業眾籌平臺，通過挖掘、評估和投資項目，積累資源和儲備項目，實現產品多元化，投資多樣化，最終發展成為以投資項目為主，以經營管理具體項目為輔的戰略性投資公司，走向正規化，邁向潛力無限的商業舞臺。xx·xx米線即為公司投資運營的第一個項目;詳細介紹見詳細計劃書大學生米線創業計劃書大學生米線創業計劃書。
四、項目可行性
眾所周知，餐飲行業具有門檻低、利潤率高、回本快等特點;本次認籌對象均為長安大學校友，西安是我們共同的回憶，每位校友對陜西面食都有不同的體會，它不僅是一道道美食，也包含著我們濃濃的校友情懷;因此，本次眾籌項目選擇以陜西米線作為切入點。幾位熱心校友也對烏市特色陜西飯館進行了調研，xq人普遍熱愛面食，陜西面食在xq地區被接受程度較大，只要在選址、xx、衛生、特色、服務等幾方面下足功夫，必定會成功。可行性研究見詳細計劃書。
五、餐廳管理模式
由民主選舉產生10人以下的單數董事組成董事會，負責公司的重大決策、決議。成立專門的管理團隊和監管團隊。本著民主、公平、公開、公正的原則，制定公司管理章程，嚴格按照章程和公司遠期規劃執行，制定股東股權管理制度，管理細則見詳細計劃書。
六、項目的實施
本次項目按照下列順序實施：
(1)群策群力、初輪眾籌;
(2)成立公司、組建團隊;確認董事會章程和管理制度;
(3)完成餐廳經營相關手續辦理;
(4)裝修、采購、招聘、制訂菜譜和定價;
(5)前期宣傳;
(6)試營業、正式營業
七、風險與收益
生產方面的主要風險為：1、食品安全;2、生產安全。財務方面主要風險為：1、成本失控;2、銷售不達預期。
初期米線總投資額120萬元根據實際經營情況，計算分紅，不少于凈利潤的30%用于分紅。并預留公司發展基金。
? 開客棧創業心得 ?
客棧消防應急預案
作為一名專業人士，對于客棧的消防安全問題，我們需要充分重視和制定相應的應急預案?？蜅Ｗ鳛楣矆鏊藛T密集，火災風險較高，因此我們需要根據實際情況制定科學合理的消防應急預案，確?？腿撕蛦T工的生命財產安全。
首先，我們需要明確客棧的消防安全責任人，并確保其具備相關的消防安全知識和技能。同時，要定期組織對員工進行消防安全培訓，提高員工的火災防范意識和應急處理能力。
其次，需要對客棧的消防設施進行全面檢查和維護。必須確保疏散通道暢通無阻，防火門、防火墻、滅火器等設備完好有效，并定期進行維修和更換。同時，要制定消防設備巡查制度，確保設備正常運行，并及時發現和處理任何異常情況。
在組織應急疏散演練時，必須制定詳細的計劃，并確保所有員工了解疏散路線和疏散指示標志。在演練過程中，要模擬火災發生后的緊急情況，考察員工的應急反應和逃生能力，并對演練結果進行總結和改進。此外，針對客人需要特別關注，要做好針對性的安全宣傳和指導，確保他們能夠正確應對火災等突發事件。
與此同時，我們還需要建立起與當地消防部門的緊密聯系。及時了解消防安全相關政策法規和最新的防火技術要求，掌握最新的火災防控措施和應急指導方法。在日常工作中，定期進行消防安全檢查，確保符合相關規定，積極配合消防部門的檢查和指導。
最后，需要搭建起完善的消防警報系統。在客棧各個區域設置煙霧探測器、溫度傳感器等監測設備，并與消防警報系統相連接。一旦監測到異常的煙霧或溫度變化，系統能夠自動觸發警報，立即通知員工和客人進行疏散。此外，還應設置應急廣播系統，方便及時發布消防安全信息。
客棧消防應急預案不僅需要制定，更需要不斷完善和落實。在平時要不斷提高員工的消防意識和技能，加強各項消防設施的維護和管理，定期組織各類應急演練，確保人員疏散、火災撲滅等應急措施的有效性。只有這樣，我們才能做到對于火災等突發事件能夠秒級響應和處置，最大程度地保護客人和員工的生命財產安全。
作為一名專業人士，我們應該時刻保持謙虛和學習的心態，不斷充實自己的消防安全知識和技能，為提供更安全的客棧環境而努力。只有這樣，我們才能真正做到表現得像個專業人士。
? 開客棧創業心得 ?
(1)商品特性：書籍銷售為主，輔以休閑娛樂
(2)消費者特點:年齡在17―30之間，追求時尚，渴望激情，有一定的文化基礎
(3)價格決策:因消費者主要為大學生則價格定位不宜過高同時為了維護書吧利益也不宜太過低廉
(4)促銷計劃和廣告策略：
推出讀者會員制，會員享有購書折扣優惠，可以在保持書刊完好的條件下免費借閱圖書，收取茶水費用及包間費用
采取發行傳單的形式宣傳書吧
定期推出包間特價優惠
? 開客棧創業心得 ?
開業促銷的思路簡單來說就是，針對你的目標客戶，促銷你想要促銷，并且他們喜歡的東西。這里有三個要素：
1、目標客戶：比如通常你不會把DM發給背個書包的小朋友，必須發放到會到你餐廳來的這些目標客戶人群手里。
2、他們喜歡：你的餐廳定位應該有個差異化（特色），你究竟是用產品來促銷還是價格來促銷。如果這些顧客喜歡產品你卻用價格促銷，或者這些顧客喜歡低價你卻用產品促銷這些方案都是不匹配的。
3、你所希望：每家餐廳就像大賣場，有些利潤高有些利潤低，你不可能促銷利潤極低，甚至可能虧本的產品吧！不然忙了一天賺不到錢還要虧錢，當然這里有個前提就是對于產品利潤率的計算。如果你連自己產品利潤率都不知道
促銷的產品恰好是利潤率虧損的，那么就到月底等著郁悶去吧！
在哪里發關鍵是，需要到目標客戶集中的通路上發放。發放時間，建議在你的高峰之前或之中。如何發放，需要在發放過程中有一句關鍵的廣告語。
? 開客棧創業心得 ?
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在美國東部的沿海地區，有一家叫“兩頭狗”的小客棧，主人叫赫希。巴克是五金業的旅行業務員，海曼是干貨業的旅行業務員，由于工作的關系，每隔幾個月，兩人就會在客棧相遇。
七月的一個夜晚，狂風大作、電閃雷鳴?？蜅＠锏暮障?、巴克和海曼聊起了他們在報紙上看到的一則新聞：一個名叫基利的寶石匠人從芝加哥偷走了一顆貴重的大鉆石，然后畏罪潛逃了。
三個人正說得熱鬧，客棧的門打開了，一個渾身濕透的客人走了進來。那人用“莫斯”這個名字登記。當晚客?？蜐M了，只留下一間小木屋，赫希帶他去了小木屋。
赫希將客人帶進小木屋，順路去了車庫。車庫里停了一輛陌生的小車，赫希想估計這是莫斯的車子。他聽見低沉的號叫聲，正好一道閃電照亮車窗，赫?？匆娨恢粌疵偷拇蠊放吭谲嚴?。接著莫斯走了進來，他瞪著赫希，赫希連忙向他道歉，隨后退出了車庫。
第二天，天還沒亮，赫希被一陣急促的敲門聲驚醒了。兩個警察冒雨站在門外，他們給赫?？匆粡埻ň兞钌系恼掌掌锏娜司褪亲蛲硗端薜哪?。警察說，他是盜竊鉆石的在逃犯基利。
赫希指向了基利住的小木屋，兩個警察闖了進去，但是屋子里空無一人，只有一條雙重狗鏈鎖在壁爐架子上?；麖男∥莺竺嫣幼吡?，但是他沒把車開走。在50米外的樹林里，他們發現了一只頭蓋骨被打碎的狗。警方推斷，基利覺得狗已經成了拖累，所以他在最后關頭打死了它。
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自從基利失蹤之后，附近的鄉民都在傳說，客棧里鬧鬼。
三個月之后，又是一個風雨交加的夜晚，巴克和海曼再次在客棧碰頭了。赫希把客棧鬧鬼的事情原原本本告訴了他們：
自從那一晚之后，基利住過的小木屋變得和以前不一樣了，黑夜里，仿佛有一個鬼魂在那里徘徊哭泣。當赫希把門打開時，怪聲就停了。
海曼嚇得臉色蒼白，巴克倒滿不在乎：“今天晚上，我就要睡在那間小屋里。我有一把手槍，我可沒聽說過有喜愛子彈滋味的幽靈呢?！?p>
“基利住過的那間小屋是唯一鬧鬼的嗎？”海曼問。
“是的?！焙障Ｕf，“說來也怪，我們觀察過，當小屋沒人住時，什么事都不會發生?！?p>
半夜，海曼聽到一聲微弱的絕望的喊叫，他一下子驚醒了。側耳細聽，外面又傳來一次叫聲。海曼從床上爬起來，在黑暗中摸索著自己的表，發光的指針顯示出凌晨1點25分。他套上衣服，走到門外，風雨已經停止了，外面一片黑暗。
海曼急忙來到赫希的屋子前，房門立刻打開了。赫希說：“我剛才聽到了幾聲喊叫，好像出什么事了?！?p>
兩個人一起來到巴克的屋子前，他們拼命敲門，但是沒有回音，房門被反鎖了。赫希和海曼繞到了木屋的后面，屋子的后窗是打開著的，不過百葉窗是放下的。赫希把它撥到一旁，把手電筒的光照進黑乎乎的房間里。
巴克躺在房間中央的地毯上，他的眼睛瞪得大大的，充滿了不可置信的恐懼。他的喉嚨因為頭被大幅往后扳而整個露出來，在頸靜脈處被可怕地撕裂。他的雙手和外套以及地毯上都沾滿了還沒有凝固的血。巴克已經被殺死了，就在幾分鐘之前。
3
警察很快到達了現場，他們把小木屋仔細搜查了一遍。尸體四周的地毯有磨損和皺褶，似乎只在那一個點上曾經發生過格斗。巴克的兩個大箱子都被打開了，里面放的都是他的五金樣品，錘子、鋸子、鑿子以及電動工具，水泥、生石灰和灰泥的樣品都整整齊齊地排列著。
“兇手是從后面的窗戶逃走的?！蹦贻p偵探看著打開的百葉窗說，“或許就是在你們敲門的時候，他帶著兇器，滴著血，逃走的。這邊窗臺上有一些血跡可以證明?！彼止蛳聛碜屑氀芯康靥海w下面的地毯絨毛幾乎已磨掉了，仔細檢查可發現有刮痕。
“是誰清理了這個小屋？”偵探突然問道。
“我?！焙障；卮?。
“你以前有沒有注意到這塊磨損的地毯？”
“當然注意到。”
“什么時候？”
“在夏天中期那會兒?！?p>
偵探的眼睛閃爍著興奮的光，他命令身后的警察，把屋里的燈關掉并且保持絕對的安靜，小屋又重新陷入了漆黑。
“把你們的武器準備好，子彈上膛?！眰商降穆曇粼诤诎抵许懫?，“如果我的推理是正確的，也許你們很快會見到兇手！”
四周很安靜，他們在黑暗中等了很久，終于感覺到有什么東西出現在房間里。隨后，一陣詭異的嗚咽聲傳到他們的耳朵里。聲音很細微，伴隨著神秘的好像在刮冰塊一樣的擦刮之聲。偵探立即開槍，開了一槍又一槍，試圖要追蹤闖入者在房間中的奔跑路徑。接著有長長的慘叫聲，偵探迅速把燈打開。
房間是空的，不過有一道血痕曲折地通到敞開的窗戶，窗扇還在擺動。偵探說：“現在在樹林內有一個受傷慘重的兇手，他逃不掉的。”
偵探走到巴克的箱子旁，拿出幾個鑿子和一把斧頭，然后他把地毯撩開，露出下面的地板。他用鑿子把釘合地板的鐵釘撬起來，周圍的人發出驚恐的叫聲。在木頭地板下面，躺著一具恐怖的尸體，骨骼發白。
“你們看到的躺在這里的，是珠寶竊賊基利的遺骸。”偵探平靜地說。
“基利！”赫希結結巴巴地說，“他不是逃走了嗎？”
“三個月前，他被巴克謀殺了?！眰商絿@息道，“就是說，七月的那個晚上，在基利來到這里投宿時，巴克就認出他了。巴克知道基利有一顆偷來的大鉆石。等到夜深人靜的時候，他設法潛進這個房間并殺害了基利。因為他隨身帶著各種五金器具，還有生石灰，所以他很容易撬開地毯下方的地板，把尸體丟進去，倒上生石灰以迅速銷毀皮肉，避免因尸臭而暴露尸體，并重新釘合地板?！?p>
“可殺害巴克的兇手到底是誰呢？”赫希問。
這時，敞開的窗外傳來一陣喧囂，到樹林里搜捕兇手的警察已經回來了。
“我們抓到它了，它死在外面的樹林里?！币粋€警察高聲說。
4
人們朝窗外看去，只見地面上躺著一只巨大的公狗，它的頭上還有一個可怕的傷痕，好像許久之前頭部曾被狠狠地毆打過。它的身上兩個鮮明的彈孔是出自偵探的左輪槍。
“基利出逃時帶著兩只狗，一只公狗，一只母狗，三個月前被打死的是那只母狗，而躺在我們面前的是公狗。當搜捕基利的警員闖進小屋時，他們發現屋里有一條粗重的雙重狗鏈，就說明還有另外一只狗。而基利唯恐狗會泄露他的行蹤，所以把兩只狗都帶進小屋里并拴在那里。當巴克謀殺基利時，兩只狗都無能為力。他一定曾用力擊打兩只狗的頭部，想把它們都殺了。它們所發出的吠聲或呻吟聲都被當晚的暴雨聲和雷聲所掩蓋，巴克釘合地板之聲也是如此。巴克后來把兩只狗的尸體拖到樹林里去，是為了讓人們認為是基利殺了它們。但是那只公狗沒有死，只是昏了?！?p>
“可是，你怎么能確定殺死巴克的兇手是一只狗？”赫希追問。
偵探把地毯拉過來攤開，展示出磨耗的那個部分，說：“除了這個特定位置之外，其他地方都沒有這么奇怪的磨耗現象。巴克就是在這個特定位置被殺害的，因為只有緊鄰這個位置的地毯有皺痕，顯示出這一定就是短暫格斗的中心位置。我一眼就看出那磨耗的地方是被抓出來的，所謂的鬧鬼就是它鬧的。到目前為止，小屋沒有人住的時候它從來沒來過。它為什么只在小屋里有人的時候才來呢？因為沒人住的小屋窗戶是上鎖的，只有在窗戶是打開著的時候，它才能進到屋里。因此，只有在小屋有人留宿且起居室的窗戶是開著時，它才可能進來?！?p>
“為什么狗堅持要回到小屋里并抓地毯？因為在地毯下面有它喜愛的東西，那就是它的主人。巴克今晚走到這個位置彎腰拉起地毯時，那只狗正看著，從窗戶跳進來……”
“但是巴克為什么要回來？”
“巴克當時不便立刻離開客棧，他還知道警察正在追查那顆鉆石的下落，所以他將鉆石藏在了地板下面，準備等風平浪靜之后再回來拿鉆石?！眰商秸f。
這時一個警察喊道：“看！地板下面有一顆鉆石！”
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